El pepino es un fruto de una planta originara de la india ,tiene una forma alargada y es de color verde en si exterior, su pulpa es blanquecina y tiene una gran cantidad de semillas ovoides en su interior . Dado que el pepino a partir de una flor y contiene semillas se trata de realmente de una fruta y no de un vegetal .
Datos de tu Interés
Hay que seleccionar los ejemplares verdes , sin manchas amarillas o defectos en la piel . Los mejores son los de tamaños medio.
Para conservarlos correctamente es recomendable guardarlos en el frigorífico , donde se conservaran en buenas condiciones de 3-5 días.
No admite congelación ya que provoca reblandecimiento excesivo de su carne.
Valor Nutricional del Pepino
El agua es su principal componente y sus valores energéticos y nutritivos son bajos , con los que se suele usar bastantes en dietas hipocaloricas .
Entre las vitaminas que mas se destacan en el Ácido Folico y la Vitamina C .
Lo mismo sucede con los minerales . El Potasio ,El Fósforo y el Calcio son los mas destacables . Aportando menor cantidad de magnesio , hierro y zinc.
Así mismo , los pepinos con piel tienen mayor contenido nutricional como Fibra y Vitamina A que se pueden perder al ser pelados .
Por Cada 100 gramos de Pepino obtienes :
Energia ( kcal) - 11,73
Proteinas (g) - 0,70
Grasa (g) - 0,20
Hidratos de Carbono (g) - 1,90
Colesterol (mg) - 0,00
Fibra (g) - 0,50
