Hola hivers.
Me encanta que nos encontremos de nuevo.
Les cuento que ya estoy cosechando berenjena. Y bueno, tengo bastante material para inventar platos con esta versátil hortaliza de fruto.
Buscando de sus beneficios, encontré en la red que la berenjena contiene mucha agua, vitaminas como E, A, C, B1 y B2, minerales como hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio, y pertenece al tipo de los carbohidratos. Fuente.
Hoy les comparto la receta de un platillo que hice con un sobrante de guisado de pollo mechado.
Es muy sencillo; es un plato para cuando no tengas ganas de cocinar. Es ideal para cenar porque no contiene muchas calorías.
Se puede realizar con queso, jamón, o cualquier otro topping salado que tengas en la nevera.
¡Manos a la obra!
Lo primero que debes hacer es obtener dos berenjenas. Las lavas y las cortas en círculos, con corte tipo ratatouille.
Luego, calientas una sartén, engrasada previamente, y colocas los círculos de berenjenas a asar. Los volteas cuando se doren.
Cuando estén cocidos tus círculos solo procedes a montarles encima el topping de tu preferencia. En mi caso le agregué guiso de pollo desmenuzado.
Puedes colocarle queso ricotta, zanahoria rallado con tomate picado y orégano, jamón de pavo, en fín, lo que gustes de comer ese día.
Espero lo disfruten y hayan aprendido una forma fácil, rápida y con pocas calorías, de comer la berenjena.
Nos seguimos, amigos.
Nota: Todas las fotos fueron tomadas con la cámara de mi teléfono BLU MIni y editadas en Canvas.