No por casualidad la cocina francesa es considerada como unas de las mejores del mundo, conozcamos un poco sobre los finos ingredientes y la variedad de productos empleados en la preparación de sus exquisitos platos.
No podemos hablar de la comida francesa sin incluir su insuperable diversidad de quesos; el Brie, el Emmental y el Roquefort se encuentran entre los más conocidos mundialmente por su carácter y sabor, a la par de quesos como el Camembert, el Cancoillotte, el Coulommiers, el Mimolette y los Fromages de Chèvres.
La Ratatouille es distintivo del sur de Francia y consta de verduras salteadas con hierbas provenzales. Por su parte, el Foie Gras es un platillo navideño por excelencia, elaborado con hígado de pato o ganso acompañando generalmente con baguette y jaleas de frutas.
Los Croissants, delicioso manjar de mantequilla acompañado de un café con leche son el desayuno perfecto para los franceses.
La Soupe à l’oignons o sopa de cebollas, es un sencillo pero icónico platillo creado durante la Revolución Francesa, hecho con cebollas caramelizadas, crotones de pan, y caldo.
Les escargots de Bourgogne son caracoles cocinados usualmente con perejil, mantequilla y ajos. Así mismo, las Ancas de Rana son muy consumidas en Francia, los cuisses de grenouilles se preparan rebozados con mantequilla, perejil y sal.
Le gratin dauphinois es un plato de papas gratinadas con crema de leche, queso y hongos, mientras que los Moules frites son mejillones y papas fritas con salsas de cebolla y queso; cabe destacar que su consumo es masivo. También encontramos el Boeuf Bourguignon, un plato tradicional de Borgoña preparado con buey y vino.
Entre los deliciosos y delicados postres franceses resaltan los macarrons, elaborados con almendra, clara de huevo, azúcar y rellenos de crema.
Los famosos Crépes son oriundos del norte de Francia, sin embargo todo el país y el mundo entero adora este delicioso plato que se puede consumir salado, con champiñones, carne y quesos, o dulce, con frutas, mermelada, helado y chocolate.
Entre las bebidas típicas de Francia tenemos el licor de grosellas negras mejor conocido como Crème de Cassis, el Vin Brule elaborada con vino tinto, especias y jugo de naranja, el Kir de Crème de Cassis y champagne, el Chambord y el Courvoisier, y el famoso antiguo Benedictino.
Del mismo modo Francia posee una rica variedad de vinos considerados entre los de mejores del mundo, como el Beaujolais, el Burdeos, el Medoc, el borgoña, el languedoc-rosellón, el pinot noir, pinot blanc, pinot gris, la espumosa Champagne, entre otros.