Hello friends of Hive, I hope you are all very well, today I come back to this community to share with you a very simple recipe for snacking at home, this is a traditional Venezuelan sweet, a dulce de cereza o semeruco.
It turns out that in the land of the neighbor across the street there is a cherry tree that had many fruits and as he would not pick them he asked me if I wanted them, so I went one day with my children and picked a good amount of cherries, we disinfected them and ate some like that, but then it occurred to me that I could prepare a sweet that is very easy to make.
ESPAÑOL
Hola amigos de Hive, espero que todos se encuentren muy bien, hoy paso nuevamente por esta comunidad para compartir con ustedes una receta muy sencilla para merendar en la casa, se trata de un dulce de la dulcería tradicional Venezolana, un dulce de cereza o semeruco.
Resulta que en el terreno del vecino del frente hay un árbol de cerezas que tenía muchas frutas y como él no las recogería me preguntó si las quería, así que me fui un día con mis hijos y recogimos una buena cantidad de cerezas, las desinfectamos y comimos algunas así, pero luego se me ocurrió que podía preparar un dulce que es muy fácil de hacer.
To make this candy you only need three ingredients: cherries, sugar and lemon. Some people use cloves, which are normally used for candies, but I didn't want to use them and I looked for several recipes on the Internet and they didn't use them, so I decided to leave it like this, simple and very tasty.
These are the ingredients I used:
- 5 cups of cherries
- 1 cup sugar
- Juice of one lemon
ESPAÑOL
Para hacer este dulce nada más se necesitan tres ingredientes que son las cerezas, azúcar y limón. Algunas personas le ponen clavos de olor que normalmente se usa para los dulces, pero yo no le quise poner porque a mi esposa no le gusta su sabor, aparte busqué varias recetas por Internet y no le ponían y decidí dejarlo así, sencillo y quedó muy sabroso.
Estos son los ingredientes que use:
- 5 tazas de cerezas
- 1 taza de azúcar
- El jugo de un limón
Since the cherries were already cleaned, what I did was to remove the stems 🤣, I put them in a pot with the sugar, the lemon and I put them to cook over low heat. No water is needed because the cherries in a few minutes begin to release their juice and completely cover the cherries and what you do is let it cook over low heat until the amount of water decreases.
ESPAÑOL
Como ya las cerezas estaban limpias lo que hice fue que les quité a todas el pedúnculo o palito 🤣, separé algunas y las pisé con un tenedor y luego las puse en una olla junto con el azúcar, el limón y las puse a cinar a fuego bajo. No se necesita agua porque las cerezas en pocos minutos comienzan a soltar su jugo y cubren por completo las cerezas y lo que se hace es dejarla cocinar a fuego bajo hasta que disminuya la cantidad del agua.
Now it is time to be alert and stir it constantly until the volume of water decreases and the molasses begins to thicken and form, at which point we turn it off and let it cool to enjoy.
ESPAÑOL
Ya lo que toca es estar pendiente y moverlo constantemente hasta que baje el volumen del agua y comience a espesar y formarse el melao y en ese momento lo apagamos y dejamos enfriar para disfrutar.
This candy is very tasty and balanced by the lemon, which slightly tones down the sweetness of the cherries, which although it is a citric fruit, it is quite sweet. If you leave it on low heat and let it dry enough it is like a kind of jelly or jam, of course it can not be used for spreading because the cherry has seeds but it can be used as a topping for an ice cream for example or eat it alone, which is how we did it at my house.
Something important is that it reduces a lot in size, when I put them in the pot they seemed to me quite a lot but I think the volume was reduced to more than half because the fruit has a lot of liquid and drains almost everything when cooking, so take that into account so you will not be disappointed with the amount that comes out.
Well my friends, that's all for today. Greetings and see you soon.
ESPAÑOL
Este dulce queda muy sabroso y balanceado por el limón que aplaca un poco el dulce de las cerezas que aunque es una fruta cítrica es bastante dulce. Si la dejan a fuego bajo y dejan que se seque lo suficiente queda como una especie de jalea o mermelada, claro que no se puede usar para untar porque la cereza tiene semillas pero sirve para ponerle de topping a un helado por ejemplo o comerla sola que es como lo hicimos en mi casa.
Algo importante es que reduce mucho de tamaño, yo cuando las puse en la olla me parecían bastante pero creo que el volumen bajo a más de la mitad porque la fruta tiene mucho líquido y lo drena casi todo al poner a cocinarlas, así que tomen en cuenta eso para que no se decepcionen con la cantidad que sale.
Bueno mis amigos esto es todo por el día de hoy. Saludos y hasta pronto.
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