Papas fritas sobrosas.
Sigue estos siente pasos y conviértete en el sensei de la fritura más famosas del mundo.
Pela las papas, esto es lo mas elemental de este proceso ya que hay personas a las que les gusta las patatas fritas con la piel, ese es no mes mi caso, pero en dado caso que sea tu caso ;v sáltate este paso.
La papa que mi compañera de cocina,casi me daña, pero lo vueno es que aprendio a hacerlo.
Lávalas bien, si eres de las personas a las que le gusta las papas fritas con la piel, lava bien la corteza de la papa, y si no es así, bueno igual debes de lavar bien las patatas! no seas avar@ y lava bien.
Prepara una olla con agua fría y sal, agrega las papa, luego déjalas por 20 minutos y retíralas.
este proceso ayuda a que la papa libere el almidón que contiene adentro de esta forma
las patatas quedan mas crocantes y no se pegan unas con las otras.Secar las papas, una vez pasados los 20 min en el agua fría, seca las patatas con un paño, si no tienes paño también puedes usar algún tipo de papel absorbente, pero por favor sécalas.
Una vez la secas tienes 2 opciones, empanarlos o no empanarlas, (darles una polvoreada con harina de trigo, o huevo y pan rallado) esto hara que tus papas queden el doble de crocantes y con un mejor sabor.
Déjalas freír hasta que estén doradas. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente que no sea el mismo con el que las secaste, para eliminar el exceso de grasa.
Consejos para que tus papas queden muy muy ricas.
Una vez peladas las papar, la idea para tener papas estéticamente perfectas es picarlas en tiras a lo largo como se muestra en la imagen, de esta forma tendremos papas largas.
Otro tip es el de el agua fría; esta ayuda en gran medida a que las patatas queden mas crocantes y no se peguen unas con otras.
Secarlas con un paño antes de freírlas ayuda a evitar algún tipo accidentes con el aceite como salpicaduras ya que el agua y el aceite no se llevan muy bien.
Aceite bien caliente, ara que tus papas queden muy bien doradas y si están empanadas con harina o huevo y pan, quedaran muy crocantes y repito doradas.
Colocar las papas a reposarenl un lugar donde no queden húmedas, colócalas en un plato llano o plano de esta forma lo retendrán la humedad y se quedaran duras.
La mejor forma para hacer que las papas queden secas sin mucho aceite dentro de ellas, es colocarlas en el agua fria, usa hielo para que el agua se mantenga fría, esto hace que salga el almidón de adentro las papas y este hace que las patatas retengas mucho aceite, asi que ya sabes si quieres papas fritas si secas usa el agua helada para sacar el almidón.
Vierte sal en el agua fria y después de freír al gusto para que las papas tengas un sabor agradable a tu paladar, claro la cantidad de sal que mas te guste en mi caso, para un kilo de papa suelo usar entre 2 y 3 cucharadas de sal en el agua fria y cuando ya están fuera del aceite una cucharada por bastoncillo de papa (SARCASMO) :v jajaja si me gustan saladas, no asi tan exagerado peor si me gustan saladas
Esta fue una receta que le fue perfectamete bien a este Bizcocho super rico, hecho con los dos ingredientes.