Als wir letzte Woche in Bingen am Rhein waren, haben wir die vielen Blumenkübel bewundert. Sie waren bepflanzt mit Stiefmütterchen und anderen Frühblühern, so wie das normalerweise im Frühling üblich ist. Doch hier bewunderten wir die schönen Blumen mitten im Januar.
Zwischen den Stiefmütterchen befand sich auch dieser violette Zierkohl.
Es ist eine schöne, aber auch seltsame Pflanze. Die meisten Zierkohlarten wurden in Japan gezüchtet und gelten als Gartenblume. Die Pflanzen sind winterhart.
Ich habe gelesen, die Kälte weckt die Farben. Erst wenn die Temperaturen unter 10 Grad fallen, kommen die Farben besonders intensiv zur Geltung.
Zierkohl gibt es in vielen verschiedenen Farben, rosé, violett und weiß sind am bekanntesten.
Die Blätter von Zierkohl sind auch essbar. Es ist mit dem Gemüse Grünkohl und Wirsing verwandt. Oft wird er allerdings nur zum Dekorieren von Speisen verwendet. Mir selber war das bis eben neu, beim Recherchieren habe ich einige Rezepte gefunden.
Habt ihr schon mal Zierkohl gegessen?
text & fotos sabine-reichert