대문 겸 프로필.jpg

"우선은 기본에 충실해서 코스트 관리를
철저히 하는 수밖에 없다"
손정의 300년 왕국의 야망 -229p. 내용중...

무엇을 볼지 리모콘을 돌려가며 채널을 바꾸던중에..

골목식당 백종현의....jpg

해당 채널을 접하였습니다.
요즘은 뭐 이름만 들어도 아는 분인지라..

해당 프로그램은 모르는 상태에서 시청하였는데
맛집이나 자신이 즐겨 찾던 맛집을 소개해주는 프로그램이겠거니 했습니다.

그런데 전혀 아니더군요..

음식점 측에서
파리만 날리는 상황을 개선해주었으면 하는 차원에서
백종원과 동료들(김성주, 김세정)을 불러서 솔루션을 제시하여 해결방안을 모색하는 방향으로
진행되는...듯...하였습니다.

그렇습니다.
원래대로라면 그렇게 진행되어져야 하지만...

총체적 난국

이라는 단어가 어울릴만큼 어마무시한 문제점들이 속속들이 나오면서..

출처 : https://upload.wikimedia.org/

대놓고 선언합니다.

이렇게 된 이유는

요리가 미흡하고

아 저거는 포기 시식 포기

아무맛도 안나 진짜 아무 맛도 안나고
이거 간도 안 한거 같아 아예

음식을 배우기는 배웠는데...
좀 나쁜 말로...
잔머리만 배워서 시작한거야

설마 소스 산거 아니겠죠?

페스트'도' 사서 써? 만들어야지! 어휴~
페스토'도' 사서 쓰면서...
하다못해 우리 마누라도 집에서 바질페스토 직접 만드는데!
(깨알 같은 아내자랑)

페스토
흔히 사용하는 토마토 소스와 거의 한쌍을 이루는 대표 소스
‘바질과 마늘로 만들며 파스타에 넣어 먹는 소스’라고 한단다
(출처 : http://aafood.co.kr/food/story/view/500)

드레싱도 다 사서 쓰네

요리를 사용하는 식재료가 미흡하고..

고기...시간 좀 된 거예요
상했다 이런게 아니라..

사장님 고기 언제 들어오신거죠 이거?

어제...(곰곰)
아뇨!! 그저께 저녁이요

크하 하튼
여기 사장님들 디게 혼나야 겠구만!!
이게 뭐여 이거!
마늘이죠!
마늘짱아찌네 짱아찌!

마늘을 다져서 냉장고에 며칠이상 두면 숙성되버리고 냄새나지!!
이걸 같고 음식이 되냐고!!

마늘이 너무오래된 숙성되어버리고 맛이 안난다.
라는 상식을 하나 배우게 되었네요

요식업을 하는 이들이
요리를 대하는 예우()에 참 말 다했구나 싶더군요..;;;

물론 저는 그럼에도 창업하여 장사를 하시는 분들의 결심과 행동력으로
사장님 자리에 오른걸 부정할 생각은 없지만...

내가 내돈 주고 먹는데
이런식이라면 과연 가만히 있겠느냐 싶은 생각이 절로 들었는데..

결국 청원까지 하며 행동으로 보여지는 과정을 보면서...

먹거리를 막이래...(표현이 과하지만...)
라는 듯이 대하면 어떻게 되는지 알겠더군요..

이러한 상황에서 해결책은...
배수진을 친다는 생각으로 모든거 다시 리셋하고

기본부터 다시 시작해야 함

기본이 안돼 있어요 기본이...

에휴...처음부터 다시 합시다.

.
.
.

끝없이...
끝없이...
강조하는 단어

기초

뚜벅뚜벅 앞으로 걸어가고 있는데
뭔가 잘못되었다든지..
뭔가 큰 잘못이라고 분명히 지적하여 좌절되었을때..
감정적으로 되기 십상이며
더이상 보려고 하지 않고 들으려고도 하지 않을수록..

끌어안아야하는 단어구나
싶은 생각이 절로 들더군요...

그러면서 문득 생각난게...
어쩌면 저는
그렇기 때문에 기본으로 돌아가고 싶은 마음으로
플랑크톤을 자처했을지도 모르지 않았을까 싶더군요
(내가 내마음을 몰라 ㅋㅋㅋ)

이만 글을 마치며 여기까지 읽어주신 여러분께
수고와 감사를 드립니다.