ENG
By now you should know, when I want to eat good ethnic cuisine the perfect place to do it is definitely Milan. With its cosmopolitan neighborhoods and its variety of ethnicities, Milan has become the reference point for northern Italy when it comes to ethnic cuisine.
And by now you should also know that my favorite food is absolutely the asian one.
In particular, I wanted to eat Japanese cuisine and, by direct experience, one of the best restaurants is, in my opinion, Ramen Shop.
This very characteristic little place is located in the Porta Venezia area, it is a very small restaurant with few seats, a tiny kitchen and a cook who prepares noodles under the eyes of the customers, which will then be used to prepare delicious ramen.
ITA
Ormai lo sapete, quando voglio mangiare delle buona cucina etnica il posto perfetto per farlo è sicuramente Milano. Con i suoi quartieri cosmopoliti e la sua varietà di etnie Milano è diventata la città punto di riferimento per tutto il nord Italia quando si tratta di cucina etnica.
E ormai dovreste sapere che il mio cibo preferito è assolutamente quello asiatico.
In particolare avevo voglia di mangiare cucina giapponese e, per esperienza diretta, uno dei ristoranti migliori è, secondo me, Ramen Shop.
Questo localino molto caratteristico si trova in zona Porta Venezia, è un ristorante piccolissimo con pochi posti a sedere, una cucina minuscola e un cuoco che prepara sotto gli occhi dei clienti i noodles che verranno poi usati per preparare del delizioso ramen.
ENG
For starters I ordered a small appetizer, a portion of takoyaki, the famous Japanese octopus balls.
I appreciated this first course, I liked the taste and consistency of these octopus balls, they reminded me of the ones I ate in Japan although obviously the original made in Japan were on another level.
But I must say that even the ones at Ramen Shop had the typical characteristic of the original takoyaki: an incandescent center that made me risk a third degree burn on the tongue.
These takoyaki compared to the original ones were also slightly smaller and the portion consisted of only five balls. Honestly for a serial eater like me a little poor.
ITA
Per cominciare ho ordinato un piccolo antipasto, un porzione di takoyaki, le famosissime polpettine di polpo giapponesi.
Ho apprezzato questa prima portata, mi è piaciuto il gusto e la consistenza di queste polpette, mi hanno ricordato quelle che mangiai in Giappone anche se ovviamente le originali made in Japan erano su un altro livello.
Devo però dire che anche quelle di Ramen Shop avevano la tipica caratteristica dei takoyaki originali: un centro incandescente che mi ha fatto rischiare un'ustione di terzo grado alla lingua.
Questi takoyaki, rispetto a quelli originali, erano inoltre leggermente più piccoli e la porzione era composta da sole cinque polpettine. Per una mangiatrice seriale come me un po' scarso onestamente.
ENG
And now let's move on to the main course: my first intention was obviously to eat a good ramen but, after observing the menu and the restaurant proposals, I decided to try another dish, the Chashu Don.
ITA
E ora passiamo alla portata principale: la mia prima intenzione era ovviamente quella di mangiarmi un buon ramen ma, dopo aver osservato il menu e le proposte del ristorante, ho deciso di assaggiare un altro piatto, il Chashu Don.
ENG
Chashu Don is a pork dish, in this case roasted and cut into small pieces, served with rice, mushrooms, bamboo, vegetables, seaweed, a soft marinated egg and Chashu sauce.
It was the first time I tasted this dish so I don't have any yardstick to say how much this recipe was relevant to the original or not.
I certainly loved this dish of Chashu Don that I ate at Ramen Shop, the sauce gave a special flavor to the whole dish not covering the taste of the pork, very tender and well cooked, the intense taste of the bamboo or the mushrooms.
However, the flavor of the vegetables was lost, which in particular were carrots, broccoli and corn.
The marinated egg was delicious and remains one of the things I like most about Japanese cuisine.
The portion was generous, served in a nice serving dish. I was brought a spoon to eat this dish, I don't know if because traditionally it works like this or maybe because the waiter was afraid I couldn't eat with wooden chopsticks. Modestly I am an ace in handling chopsticks but I still used the spoon to not offend the very kind waiter.
ITA
Il Chashu Don è un piatto a base di maiale, in questo caso arrosto e tagliato a pezzettini, servito con del riso, funghi, bambù, verdure, alghe, un uovo morbido marinato e salsa di Chashu.
Era la prima volta che assaggiavo questo piatto quindi non ho alcun metro di paragone per dire quanto questa ricetta fosse o meno attinente all'originale.
Sicuramente questo piatto di Chashu Don che ho mangiato da Ramen Shop mi è piaciuto moltissimo, la salsa dava un sapore particolare a tutto il piatto non coprendo il gusto del maiale, molto tenero e ben cotto, quello intenso del bambù o dei funghi.
Si perdeva però un po' il sapore delle verdure, che nello specifico erano carote, broccoli e mais.
L'uovo marinato era delizioso e resta una delle cose che mi piace di più della cucina giapponese.
La porzione era abbondante, servita in un bel piatto da portata. Mi è stato portato un cucchiaio per mangiare questo piatto, non so se perchè tradizionalmente funziona così o forse perchè il cameriere aveva paura non riuscissi a mangiare con le bacchette di legno. Modestamente sono un asso nel maneggiare le bacchette ma ho usato comunque il cucchiaio per non offendere il gentilissimo cameriere.
ENG
Will I go back to this restaurant? Surely, also because, as I said in the post, it is not the first time that I go there.
Despite this I know that in the city of Milan there are hundreds of places to eat good ethnic food and I know that my search for the perfect ethnic restaurant will continue for much longer.
ITA
Tornerò in questo ristorante? Sicuramente, anche perchè, come ho detto nel post, non è la prima volta che ci vado.
Nonostante questo so che nella città di Milano ci sono centinaia di posti dove mangiare buon cibo etnico e so che la mia ricerca del ristorante etnico perfetto continuerà ancora per molto.