ผัดเผ็ดหมูกับถั่วฝักยาว

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน ช่วงนี้มีแรงผลักดันที่จะเขียนโพสต์ค่ะอารมณ์ค่อนข้างถูกค่ะน้องคิดว่างั้นฮ่าๆๆ อารมณ์ไม่แน่ไม่นอนค่ะคนใกล้วัยทองก็อย่างนี้แหละว่าไปค่ะวันนี้ก็มีเมนูมาฝากสายตาเพื่อนๆกันอีกค่ะ เปิดร้านตามปกติเป็นวันแรกของการทำงานของอาทิตย์นี้ก็เลยสั่งของมาจากห้างสรรพสินค้าแบบเดลิเวอรี่เหมือนเดิมค่ะโดยที่ไม่ต้องออกไปตลาดวันนี้ ค่อนข้างจะยุ่งยุ่งนิดนึงกับการเปิดร้านวันแรกของอาทิตย์เป็นธรรมดาค่ะ หลังจาก เขามาส่งของเสร็จก็ขนของทุกอย่างเตรียมไว้ให้ลูกค้าที่เหลือก็จะหาเมนูมาทำเพื่อจะเขียนบล็อกกันค่ะวันนี้ก็มีเมนูผัดเผ็ดหมูกับถั่วมาฝากเพื่อนๆค่ะ ตัวที่ว่านี้ก็เป็นถั่วฝักยาวนะคะส่วนฝักยาวไม่ได้ซื้อค่ะวันนี้เป็นถั่วฝักยาวออแกนิคคือสามีปลูกเองค่ะโดยไม่ใช้สารเคมีด้วยฝักออกมายาวเรียวสวยค่ะและไม่มีแมลงศรชัยด้วย ชื่นชมผลงานสามีที่ปลูกถั่วฝักยาวก็ยังแอบคิดว่าแล้วที่เขาปลูกตรงห้างสรรพสินค้าทำไมต้องใช้สารเคมีในเมื่อเราปลูกก็สวยเนาะออกมาไม่มีแมลงมารบกวนเลย น่าทานมากเพราะฝักออกมาสวย

ยังแอบคิดอยู่เลยขนาดไม่ได้รดน้ำทุกวันและดูแลไม่ค่อยดีสักเท่าไร แต่น่าจะเป็นเพราะเรา เก็บผักที่เหลือใช้นำไปใส่ไว้ที่โคนเพื่อทำเป็นปุ๋ย ปุ๋ยแบบธรรมชาติ

อวดแปลงผักให้เพื่อนๆได้ชมกันแล้วเข้า ครัวกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้อสะโพกหมู 500 กรัม

ถั่วฝักยาว ตามชอบค่ะ

หัวหอมใหญ่ 1 หัวพริกชี้ฟ้าเขียวแดงอย่างละ 1
ใบมะกรูดหั่นฝอย
ใบโหระพานิดหน่อย

พริกเครื่องแกงคั่ว และกะปิค่ะ เครื่องแกงสำเร็จรูปค่ะใช้ในเมนูนี้ซื้อมาจากตลาด

เรามาเตรียมของกันเลยค่ะขั้นแรกก็นำหมูล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำค่ะตามภาพเลยค่ะเมื่อเสร็จแล้วก็นำหมูไปล้างน้ำให้สะอาด 1-2 น้ำจากนั้นก็นำมาใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำไปเริ่มขั้นตอนกับผักกันเลยค่ะคือถั่วฝักยาวนั่นเองถั่วฝักยาวล้างน้ำจากนั้นก็นำมาหั่นเฉลียงตามภาพเลยนะคะไม่ต้องให้ยาวเกินไปส่วนหัวหอมก็ล้างน้ำก่อนค่ะ เพราะถ้าสังเกตให้ดีว่าหอมปอกเปลือกแล้วก็จะมีสีเขียวๆดำๆอยู่ด้านในก็คือร้านนั้นเองค่ะพยายามล้างน้ำและยางของมันก็จะออกด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามในภาพเลยนะคะ ส่วนใบมะกรูดก็ใช้ใบถึง 2 ใบจากนั้นก็หั่น ฝอยหรือหั่นซอยค่ะ ใบโหระพาใส่ตามชอบนะคะที่บ้านชอบ เด็กๆบอกว่ามีกลิ่นหอมเลยเน้นใส่เยอะพอสมควรค่ะใส่เยอะกว่าใบมะกรูดอีก

เมื่อทุกอย่างพร้อม ไปถึงขั้นตอน ปรุงอาหารแล้วค่ะตามมาค่ะ

เครื่องปรุง

เกลือ พริกไทยดำ ซอสน้ำมันหอย ซอสปรุงรสผงคนอร์ น้ำปลา น้ำตาลทราย นมสด
น้ํามันพืช น้ำสะอาด

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาไฟฟ้าจากนั้นก็เปิดเตาใส่น้ำมันลงไปค่ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นก็ตามด้วยเครื่องแกง และกะปิใช้ไฟค่อนข้างอ่อนนะคะเพราะเดี๋ยวเครื่องแกงจะม้ายเสียก่อน ผัดจนเครื่องแกงสุกค่ะ

จากนั้นเมื่อ เครื่องแกงสุขและมีกลิ่นหอมแล้ว เรียบร้อยแล้วจากนั้นก็ใส่หมูลงไปค่ะใช้ไฟปลานกลางค่ะ
ใช้ทัพพีคนเนื้อหมู ให้เข้ากับพริกแกงค่ะ

เติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยค่ะเพื่อให้เครื่องแกง กับเนื้อหมู เข้ากัน

เมื่อทิ้งเนื้อหมูกับเครื่องแกงเขี้ยวอยู่บนไฟสักพัก หรือสักระยะ ใช้ทัพพีคนแล้วสังเกตว่าเนื้อ หมูสุกค่ะ จากนั้นมาถึงขั้นตอนใส่ถั่วฝักยาวค่ะ
ที่บ้านชอบทานถั่วฝักยาวแบบสุดๆ ก็เลยผัดค่อนข้างนานหน่อยค่ะแต่บางบ้านอาจจะชอบใส่ถั่วฝักยาวแบบไม่สุกใส่แล้วปิดไฟเลยก็ได้ ตามชอบเลยนะคะอันนี้ ชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นค่ะ จากนั้นก็มาถึงขั้นตอนการปรุงรสชาตินะคะใช้คนอร์รสดี พริกไทยดำ ซอสปรุงรสน้ำปลาน้ำมันหอยเกลือนิดหน่อยค่ะ ตบท้ายด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อยเช่นกัน จากนั้นก็คนๆผัดๆ ชิมรสชาติอีกครั้งตามชอบค่ะ

เมนูนี้ถ้าเพื่อนๆชอบแบบกะทิสดก็ใส่กะทิได้นะคะ หรือเพื่อนๆชอบ นมสดก็สามารถใส่นมสดได้ค่ะตามชอบเลยค่ะแต่ในเมนูนี้เด็กๆอยากใส่นมสดมากกว่ากะทิฉัน ก็เลยเลือกที่จะใส่นมสดตามที่ลูกชอบใส่นมสดไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะค่ะ หรือประมาณ 1 ถ้วยตวง แล้วชิมรสชาติอีกครั้งนะคะ
เสร็จเรียบร้อยค่ะปิดเตาค่ะ
ตักใส่จานพร้อมทานค่ะเมนูนี้ทาน ได้ 3-4 ท่านค่ะ หากเพื่อนๆมีความคิดเห็นอย่างไร แนะนำกันมาได้นะคะ หากเพื่อนๆชอบก็สามารถลองนำไปทำกัน ได้นะคะ วันนี้ก็ขอจบการเขียนโค้ดอาหารไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะพบกันใหม่โพสต์หน้าสวัสดีค่ะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนและเข้ามาอ่านบทความขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ บ๊ายบาย🙏🙏🙏❤