สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านวันนี้ก็ได้มีโอกาสเขียนสูตรอาหาร ให้เพื่อนได้ชมกันอีกค่ะ เมื่อ 2 วันก่อนก็ได้นำสูตรอาหาร นำมาเขียนโพสต์ แต่เนื่องจากมีกิจกรรมเขียนเกี่ยวกับอาหารของทางไทยทีมที่จัดขึ้น
โดยตัวดิฉันตั้ง การ อับอัตโนมัติ เลยไม่ค่อยได้เข้าไปดูค่ะอันนี้ต้องขอโทษด้วย ค่ะ จนมาเมื่อวานคุณตุ๊กตาก็ได้มาบอกเรื่องการเขียนเรื่อง อาหาร รูปอาหาร น้ำเข้าประกวด ว่าไปก็อย่าเอาเยี่ยงอย่างค่ะ อันนี้ก็ต้องขอ โทษและขอ ยอมรับเลยค่ะว่า เขียนอย่างเดียวไม่ค่อยได้เข้าไปอ่านกิจกรรมเลย
อย่าได้ทำตามนะคะ ไม่รู้จะเป็นอะไรไหมเพราะดิฉันได้ไปเปลี่ยนแท็กโพสต์เก่าเมื่อวานส่ง เข้าประกวด
วันนี้ดิฉัน เลยเขียนขึ้นมา อีก โพสต์เพื่อนำเข้าประกวดค่ะ
เมนูนี้ได้ความคิดมาจากอากาศเย็นค่ะ ฮ่าๆๆ ตื่นเช้ามาวันนี้อากาศค่อนข้างเย็นเมื่อคืนก็นอนค้างที่ร้านอาหารค่ะไม่ได้ไปนอนที่บ้านพักเพราะขี้เกียจขับรถตอนกลางคืน ช่วงนี้เป็นอะไรไม่รู้อากาศเย็นมาก อาบน้ำอุ่นนอนห้องแอร์ ชีวิตยาก เพราะเราทำให้มันยาก ฮ่าๆๆ ว่าไปค่ะชีวิตถ้าเราเลือกที่จะง่ายมันก็ง่ายมันอยู่ที่เราเลือก จริงไหมคะเพื่อนๆเอาละค่ะว่าไปก็บ่นไปเยอะเดี๋ยวจะไม่ดี เข้าเรื่องเมนูอาหารกันดีกว่าค่ะ เมนูนี้ก็อย่างที่บอกได้มาจากอากาศหนาวๆเย็นๆ เมื่อเช้าก็ไม่ได้ไปจ่ายตลาดหรอกค่ะสั่ง delivery หมูมาจากห้างสรรพสินค้าใหญ่ในเกาะพะงัน และมีความ อยากนิดนึงคือน้องสาวของสามีไปออกกำลังกาย เลยฝากน้องสาวซื้อเห็ดแครงจากตลาดสดในเกาะพะงันมาครึ่งกิโล และพริกแกงอีก 20 บาทกะทิสด ครึ่งกิโล 30 บาท เมนูมิ ต้องมีความอร่อยอย่างแน่แท้ฮ่าๆๆ
สะโพกหมู 350 กรัม
กะทิ 500 กรัม
เห็ดแครง 250 กรัม
พริกเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มด้วยการหั่นหมูก่อนค่ะนำเนื้อหมูล้างน้ำสะอาดจากนั้นก็ใส่ตะแกรงตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็นำเขียงและมีดเตรียมหั่นเป็นชิ้นบางๆนะคะตามในรูปเลยค่ะพักไว้ก่อนค่ะจากนั้นก็ไปถึงขั้นตอนนำเห็ดแครงมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นก็นำมาล้างด้วยน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้สะอาด 3 น้ำค่ะจากนั้นก็นำตะแกรงใส่เพื่อให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ขยำก็ได้นะคะเพื่อน้ำจะได้ออก ล้างเยอะๆค่ะเพราะเห็ดแครงจะมีกลิ่นนิดๆ ( ขอบ่นๆนิดๆค่ะเห็ดแครงขายที่ซื้อมาขากตลาดสดก็นึกว่าเป็นเห็ดแครงที่ชาวบ้านเก็บมาส่งให้แม่ค้าขายคือคิดไปเองอ่ะค่ะแต่จริงๆแล้วน่าจะเป็นเห็ดแครงที่เขาเพาะเลี้ยงแล้วเก็บมาขายเพราะในเห็ดแครงที่ซื้อมามีถุงพลาสติกเล็กๆเหมือนรอยหั่นด้วยมีดก็เยอะอยู่ค่ะล้างแล้วก็ต้องสังเกตดูให้ดีเดี๋ยวเวลานำไปปรุงอาหารจะติดถุงพลาสติกไปด้วย )
ส่วนพริกแกงซื้อแบบสำเร็จรูปมาค่ะ
วิธีทำ
นำภาชนะตั้งไฟจากนั้นก็เติมน้ำกะทิลงไปรอจนน้ำกะทิเดือดใส่ พริกแกงลงไปพร้อมกับกะปิ
รอเดือดอีกครั้งค่ะ
เดือดแล้วได้เวลาใส่หมูลงไปค่ะใส่ลงไปใกล้ๆนะคะเดี๋ยวน้ำแกงกระเด็นใส่ต้องระมัดระวังกันด้วยค่ะจังหวะนี้เป็นช่วงที่จะต้องเปลี่ยนไฟลงค่ะใช้ไฟปานกลางนะคะจากนั้นก็ใช้ทัพพีคนหมูให้จมกับน้ำแกงค่ะ
รอจนหมูกระทะเริ่มสุก เปื่อยนะคะที่บ้านชอบแบบเปื่อยๆค่ะทานง่าย จากนั้นก็นำเห็ดแครงที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปค่ะใช้ทัพพีคนคนให้จมน้ำแกง รอให้เห็ดแครงสุก น้ำเริ่มที่จะแห้งเมื่อเห็ดแครงก็เริ่มสุกจากนั้นเติมหัวกะทิลงไปค่ะ คนคนให้เข้ากันตามด้วยเครื่องปรุง ผงคนอร์เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยดำใบมะกรูดน้ำปลา เมื่อใส่เครื่องปรุงครบเสร็จแล้วก็ใช้ทัพพีคนๆแล้วชิมรสชาติที่ต้องการเลยค่ะ
รอเดือดอีกครั้งค่ะ
เรียบร้อยค่ะคุณเพื่อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะพร้อมมันอร่อยเมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆไข่เจียวหรือจะเป็นต้มจืดอีกสักถ้วยอร่อยค่ะ
เย้ๆ เก็บภาพค่ะ น่าทานสุดๆ นะค่ะ คุณเพื่อนๆ
ลาไปก่อนนะแล้วพบกันใหม่โพสหน้า ไปนั้งนึกก่นว่าจะเขียนอะไรต่ออีก บ๊ายบายจ้า