Warmest greetings and happy new week hivers and vegan family 😍💕.
Its good to be with you again today, and we are going to enjoy this simple , budget friendly, hearty soup we can make with just pantry ingredients that am sharing with you.
I woke up earlier this morning and not just in the mood for tea ☕️, but something hot and spicy because it rained all night and into the morning, making it obvious that we should be aware that the rains are here. With weather like this one, hot soup usually cones to mind.
And as I looked around the pantry to check what ingredients can make the quickest and simplest soup, I decided on onion 🧅 and potato 🥔 soup . A comforting soothing soup that can quickly warm you up with a taste of spice and at the some time serve as food for few hours.
Trust me - this soup 🍲 is super easy to make because we don’t need to involve blending process of the potatoes , therefore, not time consuming but a classic in its own with the aroma from the onions.
Below are the detailed step by step process for this delicious soup 🍲.
INGREDIENTS: (One serving)
1/4 large potatoes (peeled)
1/2 of 1 mediums red onion
1/4 teaspoon of salt
1/2 teaspoon of curry
1/4 teaspoon of thyme herb
2 hot red fresh pepper
EXTRA INGREDIENTS:
3/4 glass of spring water
5 ml cap of vegetable oil
1/2 teaspoon of tomatoes 🍅 paste
STEPS FOR PREPARATION:
Step 1.
Since the potato has been peeled, we will take it into the pan.
Then wash it and set it on the cooker to start cooking.
Step 2.
We wash and slice the onions 🧅 and hot pepper readily.
Step 3.
Once the potato has cooked tenderly, we lower heat.
Drain and take it into a bowl 🥣 for mashing . As above .
Step 4.
Once its smoothly mashed, we take it back into the pan.
Add our water and stir thoroughly into a purée as above.
Step 5.
We set it back on the cooker and allow to start cooking.
Once it begins to cook, we add the fresh pepper, salt, curry, thyme and paste .
Stir properly to incorporate.
Step 6.
Allow to start thickening, then we add our vegetable oil and onions here above
Cook for another 2 minutes to thicken more and lower heat.
We serve hot.
This is a quick and simple soup 🍲 to turn to on a rainy day for a warm up of our body with satisfaction. Friendly and inexpensive with ingredients from our pantry.
And apart from the warmth we will get from this soup 🍲, its also a one healing soup for cold 🥶, flu 😷 and bad hash weather. . Incorporate and enjoy this soup with family as the rainy days soon start to set for weather replacement.
Thank you for coming with me through this recipe friends. Sending hugs 🤗😍💕.
Best Regards 
🧡
Images are mine.
Espanol Version
Un saludo muy cordial y que tengáis una feliz semana, amigos y familia vegana 😍💕.
Me alegro de volver a estar hoy con vosotros, y vamos a disfrutar de esta sopa sencilla, económica y sustanciosa que podemos preparar solo con ingredientes que tenemos en la despensa y que voy a compartir con vosotros.
Esta mañana me he levantado temprano y no me apetecía solo un té ☕️, sino algo caliente y picante, porque ha llovido toda la noche y hasta esta mañana, lo que deja claro que debemos ser conscientes de que han llegado las lluvias. Con un tiempo como este, lo primero que se nos viene a la mente suele ser una sopa caliente.
Y mientras echaba un vistazo a la despensa para ver con qué ingredientes podía preparar la sopa más rápida y sencilla, me decidí por una sopa de cebolla 🧅 y patata 🥔. Una sopa reconfortante y calmante que te calienta rápidamente con su toque picante y, al mismo tiempo, te mantiene saciado durante unas horas.
Créeme: esta sopa 🍲 es muy fácil de preparar, ya que no hay que triturar las patatas; por lo tanto, no lleva mucho tiempo, pero es un clásico en sí misma gracias al aroma de la cebolla.
A continuación te explico paso a paso cómo preparar esta deliciosa sopa 🍲.
INGREDIENTES: (Una ración)
1/4 de patata grande (pelada)
1/2 cebolla roja mediana
1/4 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry
1/4 de cucharadita de tomillo
2 pimientos rojos picantes frescos
INGREDIENTES ADICIONALES:
3/4 de vaso de agua de manantial
5 ml de aceite vegetal
1/2 cucharadita de concentrado de tomate 🍅
PASOS PARA LA PREPARACIÓN:
Paso 1.
Ahora que ya hemos pelado la patata, la pondremos en la sartén.
A continuación, lávala y ponla en la olla para empezar a cocinarla.
Paso 2.
Lavamos y cortamos las cebollas 🧅 y el chile picante sin problemas.
Paso 3.
Cuando la patata esté tierna, bajamos el fuego.
Escúrrelo y ponlo en un bol 🥣 para machacarlo. Como se ha indicado anteriormente.
Paso 4.
Una vez que esté bien triturado, lo volvemos a poner en la sartén.
Añade el agua y remueve bien hasta obtener un puré, tal y como se ha indicado anteriormente.
Paso 5.
Lo volvemos a poner en el fogón y dejamos que empiece a cocerse.
Una vez que empiece a cocerse, añadimos el pimiento fresco, la sal, el curry, el tomillo y la pasta.
Remueve bien para que se mezclen bien.
Paso 6.
Dejamos que empiece a espesarse y, a continuación, añadimos el aceite vegetal y la cebolla por encima.
Deja que se cocine otros 2 minutos para que espese más y baja el fuego.
Servimos la comida caliente.
Esta es una sopa rápida y sencilla 🍲 ideal para un día lluvioso, que nos ayuda a entrar en calor y nos deja con una sensación de satisfacción. Es fácil de preparar y económica, ya que se hace con ingredientes que tenemos en la despensa.
Y, además del calor que nos dará esta sopa 🍲, también es un remedio natural para el resfriado 🥶, la gripe 😷 y el mal tiempo. . Prepara y disfruta de esta sopa en familia, ya que pronto empezarán a llegar los días lluviosos.
Gracias por acompañarme en esta receta, amigos. Os mando un fuerte abrazo 🤗😍💕.
Un saludo 🧡
Traducido con DeepL
Las imágenes son mías.