Durante el verano, a esos 40º que ya se alcanzan en gran parte de España, apenas nos apetece comer, sólo pensamos en beber, unos, agua, otros, cerveza, lo que tampoco es mala idea, los médicos afirman que, entre otras bondades del zumo de cebada, ayuda a evitar el alzheimer; lo que no es aconsejable es ese brebaje con gas y color oscuro, o cualquier otro refresco azucaradísimo. Hay que pensar en alimentarnos bien, existen muchas propuestas sanas y frescas, y una de ellas es este gazpacho de guisantes y manzana con el que vamos a tener energía sin pesadas digestiones.
Os cuento los ingredientes para dos personas:
400 gramos de guisantes congelados
2 cucharadas soperas de vinagre
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
hierbabuena o menta (dos ramitas)
una manzana (a mí me gusta verde, un punto ácida)
media cebolla
1/2 litro de agua
sal
Ponemos los guisantes EN CRUDO en el vaso mezclador y añadimos todos los ingredientes menos la sal, que la echaremos al final. Si te gusta más o menos espeso, cambias la proporción del agua, el vinagre y el aceite son también medidas aproximadas, cada cual, sus gustos. Sano y rico, ¿qué más quieres?