Hoy les traigo este platillo que es excelente para acompañar de una rica cerveza. Les listare los ingredientes y como debemos prepararlo de manera sencilla.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (mediana)
- Sal y pimienta
- 3 tomates
- 1 palta
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 1 cucharada de cúrcuma
- Unas cuantas hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- ½ taza de mayonesa
- 2 huevos duros
- 800 g. de papa
- Perejil picado (fino)
- 02 lechugas
Como debemos prepararlo:
Empezaremos por lavar la pechuga de pollo y cocinarla en mucha agua con sal, pimienta, cebollas picadasfinas y hoja de laurel.
Una vez este cocido el pollo, colaremos el caldo, reservar, eliminamos la piel y deshilachar la pechuga de pollo; poner en un recipiente limpio.
Sazonaremos con sal, pimienta y un poco de mayonesa.
Cocinamos las papas limpias en agua o también en caldo de pollo reservado con sal hasta que estén blandas, dejemos unos 15-20 minutos, pelaremos y rápidamente, antes que se enfríen, haremos un puré.
Agregaremos la pasta de ají, cúrcuma y aceite de oliva (haremos una masa suave), sal, pimienta y jugo de un limón.
Armaremos la causa en un molde rectangular familiar. Disponemos una capa de la masa de papa, encima ponemos el pollo y tajadas finas de palta verde. Taparrmos esto con otra capa de masa de papa.
Espero les haya gustado esta receta, saludos!