Hello,my friends!
Today we're cooking a simple salad with fresh white cabbage and prunes. Steamed prunes are what make this salad so delicious, adding subtle hints of smoke and sweetness. Prunes will enhance any dish, even the most mundane! This vitamin-rich salad is easy to prepare, and the dressing is made with unrefined vegetable oil and wine vinegar. Let's go, it's going to be delicious!
Ingredients:
● White cabbage - 1/4 head (400-500 g)
● Prunes - 1 cup
● Unrefined vegetable oil - 6 tbsp
● Wine vinegar - 2 tbsp
● Sugar - 1 tbsp
● Pinch of salt
● Pinch of ground black pepper
● Herbs - to taste
1.First, shred the white cabbage into random pieces. A special double-bladed cabbage shredder makes this easy and simple. Whoosh, whoosh, and a bowl of cabbage is ready! Steam the prunes in boiling water and rinse off the oil at the same time. Prunes are almost always coated with oil of dubious origin to prevent them from sticking together. Cut the prunes into 2-3 pieces, depending on their size. I usually do this with kitchen scissors; it's easier and faster. Add a pinch of salt and a spoonful of sugar to the shredded cabbage, then squeeze the cabbage with your hands until the juices are released. Add 6 tablespoons of sunflower oil (or any other unrefined oil) and 2 tablespoons of wine vinegar. Mix the cabbage salad and add the prune chunks. Now sprinkle the salad with ground black pepper, taste, and maybe add a little more salt or soy sauce. Cover the bowl with the cabbage salad and let it sit for 1-2 hours. You can eat the salad cold or at room temperature; I prefer the latter.
2.Place the cabbage salad with prunes in individual bowls, sprinkle with herbs or green onions, and serve. Who would have thought that prunes could transform the taste of such a simple dish? A simple cabbage salad suddenly becomes a delicacy! Very good, even excellent!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat mit frischem Weißkohl und Pflaumen zu. Die gedämpften Pflaumen machen diesen Salat so köstlich und verleihen ihm eine feine Rauchnote und Süße. Pflaumen werten jedes Gericht auf, selbst die einfachsten! Dieser vitaminreiche Salat ist leicht zuzubereiten, und das Dressing besteht aus unraffiniertem Pflanzenöl und Weinessig. Los geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Weißkohl – 1/4 Kopf (400–500 g)
● Pflaumen – 1 Tasse
● Unraffiniertes Pflanzenöl – 6 EL
● Weinessig – 2 EL
● Zucker – 1 EL
● Eine Prise Salz
● Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
● Kräuter – nach Geschmack
1.Zuerst den Weißkohl grob hobeln. Ein spezieller Kohlhobel mit zwei Klingen macht das einfach und schnell. Schwupps, schwupps, ist die Schüssel mit dem Krautsalat fertig! Die Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen und dabei das Öl abspülen. Pflaumen werden fast immer mit Öl zweifelhafter Herkunft überzogen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Pflaumen je nach Größe in 2–3 Stücke schneiden. Ich mache das meistens mit einer Küchenschere; das geht einfacher und schneller. Eine Prise Salz und einen Löffel Zucker zum geschnittenen Kohl geben und mit den Händen ausdrücken, bis der Saft austritt. 6 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder ein anderes unraffiniertes Öl) und 2 Esslöffel Weinessig dazugeben. Den Krautsalat vermengen und die Pflaumenstücke unterheben. Nun den Salat mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Salz oder Sojasauce hinzufügen. Die Schüssel mit dem Krautsalat abdecken und 1–2 Stunden ziehen lassen. Man kann den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur essen; ich bevorzuge Letzteres.
2.Den Krautsalat mit den Pflaumen in Schüsseln anrichten, mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Wer hätte gedacht, dass Pflaumen den Geschmack eines so einfachen Gerichts so verfeinern können? Aus einem simplen Krautsalat wird im Nu eine Delikatesse! Sehr gut, ja sogar hervorragend!
Wollen wir es nachmachen?