Hello,my friends!
Today we will cook something like pilaf or porridge (it doesn't matter which name you prefer) from green buckwheat, cod cheeks and vegetables. The dish is very filling and substantial. Green buckwheat is not often found, but it is a storehouse of vitamins and an interesting taste. Let's go, it will be cool!
Ingredients:
● Green buckwheat - 1 cup
● Cod fillet (cod cheeks) - 400 g
● Carrots -1 pc
● Garlic -4 cloves
● Onions -1 pc
● Green beans - a generous handful
● White part of Chinese cabbage - 4 leaves
● Bay leaf -2 pcs
● Hot pepper - a pinch
● Water -1.5 l
● Greens, green onions, salt, sugar, soy sauce, pepper, bouillon cube, oil for frying - to taste
1.Fry carrot sticks (you can take pumpkin) and onion half rings in oil. I also added pieces of garlic here. Fry until the onion is translucent.
2.You will need broth for the dish. I boiled pieces of cod cheeks with the addition of green beans, pieces of the white part of Chinese cabbage. I also added bay leaf, spices, salt, sugar and ... a chicken bouillon cube to the water. Because cod is a dry fish and you will not get any broth from it. But if you have chicken broth, then use it. For flavor, I also add soy sauce, a couple of spoons, hot pepper and hops-suneli or similar spices. We make something like fish soup, then we will add this liquid along with what is floating in it to the frying pan.
3.Add some of the broth and fish to the onion and carrots. Stir.
4.Now put green buckwheat, stir the mixture.
5.Pour the broth with cod cheeks on top. The liquid should be a finger higher than the contents of the pan. Bring the broth to a boil in the pan. Then reduce the heat to low and cover the pilaf with a lid.
6.Cooking time is about 30 minutes. Green buckwheat will absorb the liquid, become tender and boiled. Enveloping, sticky texture. You can serve the dish!
Put the pilaf of green buckwheat and cod cheeks on plates. Very tender, very satisfying and very tasty!
Let's cook?
Heute bereiten wir etwas wie Pilaw oder Porridge (egal, welchen Namen Sie bevorzugen) aus grünem Buchweizen, Kabeljaubacken und Gemüse zu. Das Gericht ist sehr sättigend und reichhaltig. Grüner Buchweizen ist nicht allzu verbreitet, aber er ist ein Vitaminlieferant und hat einen interessanten Geschmack. Los geht‘s, es wird cool!
Zutaten:
● Grüner Buchweizen - 1 Tasse
● Kabeljaufilet (Kabeljaubacken) - 400 g
● Karotten – 1 Stk.
● Knoblauch -4 Zehen
● Zwiebel - 1 Stk.
● Grüne Bohnen - eine großzügige Handvoll
● Weißer Teil des Chinakohls – 4 Blätter
● Lorbeerblätter – 2 Stk.
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Wasser -1,5 l
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, Sojasauce, Pfeffer, Brühwürfel, Öl zum Braten – nach Geschmack
1.Karottenstifte (Sie können Kürbis verwenden) und Zwiebelhalbringe in Öl anbraten. Auch hier habe ich noch Knoblauchstücke dazugegeben. Braten, bis die Zwiebel glasig ist.
2.Für das Gericht benötigen Sie Brühe. Ich habe Stücke von Kabeljaubacken mit der Zugabe von grünen Bohnen und Stücken des weißen Teils des Chinakohls gekocht. Ich habe dem Wasser außerdem Lorbeerblatt, Gewürze, Salz, Zucker und ... Hühnerbrühwürfel hinzugefügt. Denn Kabeljau ist ein Trockenfisch und für Sie ist damit kein Gewinn zu erzielen. Wenn Sie jedoch Hühnerbrühe haben, verwenden Sie diese. Für den Geschmack gebe ich noch ein paar Löffel Sojasauce, scharfen Pfeffer und Hopfen-Suneli oder ähnliche Gewürze dazu. Wir kochen so etwas wie eine Fischsuppe und geben diese Flüssigkeit dann mit allem, was darin schwimmt, in die Bratpfanne.
3.Etwas Brühe und Fisch zu den Zwiebeln und Karotten geben. Aufsehen.
4.Nun grünen Buchweizen hinzufügen und die Mischung verrühren.
5.Die Brühe mit den Kabeljaubacken darübergießen. Die Flüssigkeit sollte einen Finger breit über dem Topfinhalt stehen. Die Brühe in der Bratpfanne zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie den Pilaw mit einem Deckel ab.
6.Die Kochzeit beträgt ungefähr 30 Minuten. Grüner Buchweizen nimmt die Flüssigkeit auf und wird zart und weich. Einhüllende, klebrige Textur. Das Gericht ist servierfertig!
Den grünen Buchweizen und das Kabeljau-Pilaw auf Teller anrichten.
Sehr zart, sehr sättigend und sehr lecker!
Sollen wir kochen?