Hello,my friends!
Today we will cook meatballs from minced meat in a cream sauce. For a side dish I will cook wheat groats with vegetables. The “trick” of our delicious meatballs is that we will first fry them and then stew them in a cream sauce. Let's go, it will be meatball-like!
Ingredients:
● Minced meat (mix of beef and pork) - 500 gr
● Wheat groats -1.5 cups
● Cream 10% -200 ml
● Carrots -1 pc
● Red onion -1 pc
● Garlic -3 cloves
● Starch - 3 tbsp
● Soy sauce -5 tbsp
● Sugar -2 tbsp.
● Water -5 cups
● Hot pepper - a pinch
● Oil for frying, herbs, salt, spices, green onions - to taste
1.Peel the red or onion and cut it into half rings. Cut the carrots into strips and the garlic into pieces. Fry the carrots and onions in oil, fry until the carrots are golden.
2.And here is our wheat groats, coarse grinding.
3.Transfer the vegetables and cereals to a saucepan, stir and pour in boiling water. Water is twice as much as cereals. That is, 3 cups of boiling water. Add salt and pepper, cover the pan with a lid and cook over low heat for 20 minutes.
4.Wheat groats with vegetables are ready! All that's left is to cook the meatballs. But ideally, you should do everything at once.
5.Add starch (1 spoon), a pinch of salt, soy sauce, sugar and hot pepper to the mince. Mix the mince. I don't add eggs here, if the mince is of good quality, it will stick together into balls normally. Wet your hands with cold water and roll the mince into balls. Rinse your hands with water several times while shaping. This will prevent the mince from sticking to your hands.
6.Fry the meatballs in oil. Fry on all sides until golden brown, 3 minutes per side.
7.Mix the cream with 2 cups of water, a pinch of salt and black pepper, a spoonful of sugar and a pinch of hot pepper. Add starch (2 spoons) here. Pour this mixture into the frying pan with the meatballs. Stir and reduce heat to low. Cover the pan with a lid and cook for another 15-20 minutes, let the creamy sauce thicken.
8.Using a serving ring, place the wheat groats in the center of the plate. Cover the groats with meatballs, pour the creamy sauce over the dish and decorate with herbs and sesame seeds. It turned out pretty good! Tasty meatballs are good!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Hackfleischbällchen in einer cremigen Sauce zu. Als Beilage bereite ich Weizenmüsli mit Gemüse zu. Der „Trick“ unserer leckeren Fleischbällchen besteht darin, dass wir sie zunächst frittieren und dann in einer cremigen Sauce köcheln lassen. Auf geht's, es wird Fleischbällchen-mäßig!
Zutaten:
● Hackfleisch (eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch) – 500 g
● Weizengetreide – 1,5 Tassen
● Creme 10 % -200 ml
● Karotten -1 Stk.
● Rote Zwiebel -1 Stück
● Knoblauch – 3 Zehen
● Stärke – 3 EL.
● Sojasauce -5 EL.
● Zucker -2 EL.
● Wasser – 5 Gläser
● Prise scharfe Paprika
● Öl zum Braten, Kräuter, Salz, Gewürze, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
1.Rot oder Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in Würfel schneiden und den Knoblauch in Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, braten, bis die Karotten goldbraun sind.
2.Und hier ist unser Weizengetreide, grob gemahlen.
3.Gemüse und Müsli in einen Topf geben, umrühren und mit kochendem Wasser aufgießen. Es gibt doppelt so viel Wasser wie Getreide. Diese. 3 Tassen kochendes Wasser. Salz und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
4.Weizenmüsli mit Gemüse ist fertig! Jetzt müssen nur noch die Fleischbällchen zubereitet werden. Aber im Idealfall müssen Sie alles auf einmal erledigen.
5.Stärke (1 Löffel), eine Prise Salz, Sojasauce, Zucker und scharfe Paprika zum Hackfleisch geben. Hackfleisch vermischen. Ich füge hier keine Eier hinzu; wenn das Hackfleisch von guter Qualität ist, bildet es normalerweise Kugeln. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und rollen Sie das Hackfleisch zu Kugeln. Spülen Sie Ihre Hände während des Modelliervorgangs mehrmals mit Wasser aus. Dadurch klebt das Hackfleisch weniger an den Händen.
6.Die Fleischbällchen in Öl anbraten. Von allen Seiten goldbraun braten, 3 Minuten pro Seite.
7.Mischen Sie die Sahne mit 2 Gläsern Wasser, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer, einem Löffel Zucker und einer Prise Peperoni. Fügen Sie hier Stärke hinzu (2 Esslöffel). Diese Mischung zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben. Umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten lang, damit die cremige Sauce eindickt.
8.Legen Sie die Weizengrütze mithilfe eines Servierrings in die Mitte des Tellers. Das Müsli mit Fleischbällchen bedecken, die Form mit Sahnesauce übergießen und mit Kräutern und Sesamkörnern dekorieren. Es ist ziemlich gut geworden! Leckere Fleischbällchen sind gut!
Sollen wir kochen?