Hello,my friends!
Today we will cook a simple soup from dried peas, fresh champignons and pumpkin. I prepared this soup without meat, but with chicken broth (you can take a vegetable cube and it will be a vegetarian option), it tastes better. The recipe is simple, pumpkin can be replaced with carrots. But why do this? Pumpkin is a great theme! Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Water -2 l
● Pumpkin - 300 gr
● Onion -1 pc
● Champignons - 8 pcs
● Peas -1\2 cup
● Bouillon cube -1 pc
● Cumin - a pinch
● Ground black pepper, herbs, salt, bay leaf, black peppercorns, sugar - to taste
1.Pour water into a saucepan and throw in dried peas (I had pea halves) and bay leaf, peas in soup take the longest to cook. My peas cooked for about 35-40 minutes. You can pre-fry the onion in oil until golden brown, it will be much tastier, but this time I just cut the onion into small pieces and threw it into the pan 20 minutes after the start of cooking the peas. Add the pumpkin pieces together with the onion, I cut the pumpkin coarsely. Add the bouillon cube (I took a chicken one) and stir the soup. Cut the champignons into slices and throw them in 10 minutes after the pumpkin and onion. Periodically remove the white scale (this is mainly the protein from the peas and champignons) from the surface of the soup. A spoon with holes really helps with this! Add a pinch of salt and sugar, you can add hot pepper and a spoonful of apple cider vinegar. Taste the soup, reduce the heat to minimum and cover the pan with a lid. Let the soup simmer on the stove. The total cooking time for such a soup is 60 minutes. So all the ingredients will boil and become tender. We focus on the readiness of the peas, they should be well boiled and very soft.
2.Serve the pea soup with champignons and pumpkin in bowls. Greens will fit in here perfectly!
The pea soup turned out to be quite light, but tasty and satisfying. If you want a thicker soup, then take more peas. Well, and you can always go through the blender and make a cream soup out of the soup!
Let's cook?
Heute bereiten wir eine einfache Suppe aus getrockneten Erbsen, frischen Champignons und Kürbis zu. Ich habe diese Suppe ohne Fleisch gemacht, aber mit Hühnerbrühe (man kann auch einen Gemüsewürfel nehmen, dann wird es eine vegetarische Variante) schmeckt sie besser. Das Rezept ist einfach, Kürbis kann durch Karotten ersetzt werden. Aber warum das tun? Kürbis ist ein tolles Thema! Auf geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Wasser -2 l
● Kürbis - 300 gr
● Zwiebel - 1 Stk.
● Champignons – 8 Stk.
● Erbsen - 1/2 Tasse
● Brühwürfel – 1 Stk.
● Kreuzkümmel - eine Prise
● Gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Zucker - nach Geschmack
1.Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie getrocknete Erbsen (ich hatte Erbsenhälften) und Lorbeerblätter hinein. Erbsen brauchen in der Suppe am längsten zum Kochen. Das Kochen meiner Erbsen dauerte etwa 35–40 Minuten. Sie können die Zwiebel in Öl vorbraten, bis sie goldbraun ist. Dann schmeckt sie viel besser. Dieses Mal habe ich die Zwiebel jedoch einfach in kleine Stücke geschnitten und sie 20 Minuten, nachdem die Erbsen zu kochen begannen, in die Pfanne geworfen. Die Kürbisstücke zusammen mit der Zwiebel dazugeben, den Kürbis habe ich eher grob geschnitten. Fügen Sie einen Brühwürfel hinzu (ich habe Hühnchen verwendet) und rühren Sie die Suppe um. Die Champignons in Scheiben schneiden und 10 Minuten nach Kürbis und Zwiebel dazugeben. Entfernen Sie regelmäßig die weißen Ablagerungen (hauptsächlich Eiweiß von Erbsen und Pilzen) von der Oberfläche der Suppe. Ein Löffel mit Löchern ist hierbei sehr hilfreich! Fügen Sie eine Prise Salz und Zucker hinzu, Sie können scharfen Pfeffer und einen Löffel Apfelessig hinzufügen. Wir probieren die Suppe, reduzieren die Hitze auf niedrig und decken den Topf mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Suppe auf dem Herd köcheln. Die Gesamtkochzeit für diese Suppe beträgt 60 Minuten. Auf diese Weise kochen alle Zutaten und werden zart. Wir achten auf die Garzeit der Erbsen, sie sollten gut durchgegart und sehr weich sein.
2.Die Erbsensuppe mit Pilzen und Kürbis in Schüsseln servieren. Grün passt hier perfekt!
Die Erbsensuppe erwies sich als recht leicht, aber lecker und sättigend. Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, verwenden Sie mehr Erbsen. Nun, Sie können jederzeit einen Mixer verwenden und aus der Suppe eine Püreesuppe machen!
Sollen wir kochen?