Hola hola estimados amigos! Deseo compartir con ustedes esta receta buenísima, y super fácil de la torta red velvet, esta torta de color rojo intenso que enamora a muchos con su delicado y misterioso sabor, debido al ligero toque del cacao que lleva su preparación, a diferencia del clásico bizcocho de chocolate.

Es por ello que la torta Red Velvet es una alternativa para los que no son tan amantes del chocolate, ya que esta versión es algo como una combinación de vainilla y chocolate. Además que lleva una crema increíble y ligera, y no resulta tan empalagosa como la tradicional crema de mantequilla.

INGREDIENTES
2 ½ tazas de harina leudante
2 cucharadas de cacao en polvo
1 ½ tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de vainilla
2 huevos grandes
1 taza de leche (cortada con una cucharadita de vinagre)
2 cucharaditas de colorante rojo (en polvo mejor)

Preparación:
Precalentar el horno a 180°c. Preparar un molde de 20 centímetros, enmantequillar y enharinar bien.
En un bol mezclar los ingredientes secos, menos la azúcar y el bicarbonato. A la taza de leche añadir el colorante y vainilla.

En otro bol más grande combinar la azúcar con el aceite y los huevos, puede usar batidor de globo o eléctrico. Alternar los secos con el líquido en tres partes, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta integrar ligeramente.

Al final se combina el bicarbonato con la cucharadita de vinagre, permitir que esa mezcla haga efervescencia e incorporar a la mezcla (OJO esa mezcla queda líquida).
Llevar al horno inmediatamente, con tiempo de cocción de 30 minutos, chequear con un palillo antes de retirar y dejar enfriar sobre una rejilla, antes de decorar.

Frosting de queso crema
INGREDIENTES
2 tazas de crema para batir, fría (chantilly)
1 pote de queso crema (200 gramos)
1 cucharadita de vainilla o esencia de mantecado
½ taza de nevazucar (azúcar glass)

Preparación:
Antes de preparar la crema, se debe colocar el bol y las aspas de la batidora eléctrica en la nevera por lo menos 30 minutos para que esta bien frío. Cremar el queso crema con ½ taza de nevazucar. Retirar el bol de la nevera y batir la crema de leche con el resto de la nevazucar y la esencia de vainilla o mantecado hasta que haga picos firmes. Incorporar a este bol, el queso crema en movimientos envolventes, dejar en la nevera hasta el momento de decorar o rellenar los postres.

Y por supuesto aproveché algunos retazos que quedaron de la torta y me preparé un rico shot para degustar jeje. Espero te haya gustado esta receta, nos leemos en una próxima ocasión!

Feliz día!