Hace ya 20 días que comencé el plan de alimentación Keto, lo que se traduce a consumir sólo carnes, huevos, quesos, grasas buenas y carbohidratos provenientes de los vegetales. Nada más.
Esto con la finalidad de que el cuerpo entre en cetosis, para que obtenga energía de las grasas, en lugar de la glucosa; lo que en teoría, favorece la perdida de peso y el control metabólico.
Un par de meses antes me preparé psicológicamente: Menos porciones, menos carbohidratos y menos azúcar.
Hasta que el lunes 6 de abril, inicié un reto de desintoxicación del hígado y supe que era el momento de ir hacia adelante y no mirar atrás.
It’s been 20 days since I started the Keto diet, which means eating only meat, eggs, cheese, healthy fats, and carbohydrates from vegetables. Nothing else.
The goal is to get the body into ketosis, so it gets energy from fat instead of glucose; which, in theory, promotes weight loss and better metabolic control.
A couple of months earlier, I prepared myself mentally: smaller portions, fewer carbs, and less sugar.
Then, on Monday, April 6, I started a liver detox challenge and knew it was time to move forward and not look back.
No ha sido tan duro para mí, como seguramente lo es para otras personas y creo que me ha ayudado mucho la preparación previa que tuve y consumir al menos 3 litros de agua con sal rosada por día, tal como está indicado.
La buena hidratación es parte importante de este plan.
Además me encanta lo que estoy comiendo, se me ha hecho fácil sustituir los carbohidratos por opciones permitidas, como por ejemplo el espagueti por calabacín. Por otra parte, la harina de almendras no me deja extrañar para nada la harina de trigo.
Ayer tuve una prueba de fuego: Mi esposo invitó a mis hijos a comer hamburguesas en un restaurant al que nos gusta ir.
Me dijo que podíamos pasar comprando pollo asado por otro sitio, para que yo comiera, pero yo preferí quedarme en casa.
It hasn't been as hard for me as it probably is for other people, and I think the preparation I did beforehand and drinking at least 3 liters of water with pink salt per day, just as recommended, has really helped me.
Good hydration is an important part of this plan.
I also love what I’m eating; it’s been easy for me to replace carbohydrates with allowed options, such as swapping spaghetti for zucchini. Plus, almond flour makes me not miss wheat flour at all.
Yesterday I faced a real test: My husband invited my kids to eat burgers at a restaurant we like to go to.
He told me we could stop by somewhere else to pick up some roast chicken for me to eat, but I preferred to stay home.
Y no pesó, más bien decidí preparar uno de mis platos favoritos: Espagueti de calabacín con pollo en una crema con tocineta y queso crema y con toping de queso parmesano. También se me ocurrió añadirle alcaparras y aceitunas. Creo que me extralimité en la mezcla de sabores, pero mi comida estaba deliciosa.
Y lo mejor: ¡Me sentí orgullosa de mí! Sentí que había hecho lo correcto y eso vale mucho.
And it wasn't a burden; instead, I decided to make one of my favorite dishes: zucchini spaghetti with chicken in a creamy sauce with bacon and cream cheese, topped with Parmesan cheese. I also decided to add capers and olives. I think I went a little overboard with the mix of flavors, but my meal was delicious.
And the best part: I felt proud of myself! I felt like I’d done the right thing, and that’s worth a lot.
Mi almuerzo | My lunch
La teoría que le explico a mi mente cuando me provoca algún alimento no permitido, es que los azúcares y los carbos son una adicción, como cualquier otra, por tanto debo ser fuerte, así como el mundo espera que un adicto lo sea, para que deje a un lado lo que le hace daño.
Mi esposo dice que exagero, pero mi mente entiende lo que le digo y me ayuda a tener la fuerza de voluntad necesaria ante las tentaciones cotidianas.
El próximo lunes comienzo con la fase 2, también de 21 días, allí podré incorporar porciones pequeñas de algunos carbohidratos permitidos.
Realmente me siento emocionada con mi progreso hasta ahora y espero cumplir con los 270 días del plan. Ya luego veré que sigue. Un día a la vez.
The theory I tell myself whenever I’m tempted by a forbidden food is that sugars and carbs are an addiction, just like any other, so I have to be strong—just as the world expects an addict to be—in order to set aside what’s harmful to me.
My husband says I’m exaggerating, but my mind understands what I’m telling it and helps me have the willpower I need to face daily temptations.
On next Monday, I start Phase 2, which is also 21 days long; there, I’ll be able to incorporate small portions of some allowed carbohydrates.
I’m really excited about my progress so far, and I hope to complete the plan’s 270 days. Then I’ll see what comes next. One day at a time.
Y estos son mis pensamientos para compartir con ustedes hoy amigos. Cada día nos ofrece un lienzo en blanco, listo para que construyamos nuestros sueños, trazo a trazo.
A ustedes, gracias por haberme acompañado a través de estas letras.
And these are the thoughts I’d like to share with you today, my friends. Every day offers us a blank canvas, ready for us to build our dreams, stroke by stroke.
To you, thank you for joining me in this reading.
Thank you very much
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Traducción cortesía de deepl.com.
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Translation courtesy of deepl.com.