听说用红葱头做黑葱油 比洋葱做出来的味更香！到底是真是假，用了才有评判权。就在拼夕夕上下单5斤（后来发现这个量有点太多了，这个季节不易存放，很快就会长出新芽了）我还特意搜了一下哪个产地的红葱头比较正（好像是广东）结果遇到一个挂羊头卖狗肉的店铺，写着广东红葱头，收到了才发现 发货地是云南。。算了，就这样吧，懒得退了！
这个季节的大葱也不太好买，逛了两天菜场才买到满意的，用料都备齐就可以开工啦~看着视频做黑葱油的短短几分钟，好简单快手似的。事实是 操作好简单，但可一点都不快手哦！从备料到熬成 全程手工的话至少需要一个半小时。
每次做我都觉得油倒挺多了，结果都是熬成后油多不了一点，反而还有点少！油少了炸料时就不好操作。料越来越多，油少 后面倒入的蒜泥和姜末就极容易粘锅底，一旦粘锅底就不容易炸透，就像今天我做的，油少没炸透就还要补救一下！不然会缩短存放时间，还会影响口感。后面就用烤箱低温补救了一下，反而是第一次做的最满意！做越多越不放心上了哈哈😃
做一次要那么久时间，估计下一次做又不知在何年何月咯😂