Los domingos suelen ser días de consentir a la familia, hacemos alguna comidita familiar y después procuramos tener algún dulcito para terminar como Dios manda 😋.
No soy especialmente amante de las donas, siempre me han parecido muy grasosas pero ayer estaba de antojo y como vivimos en un pueblo 😏, los domingos es complicado conseguir un sitio abierto donde puedas comprar algo (lo que sea), más aún si se trata de donas puesto que en toda la "ciudad" hay un solo sitio que llena mis expectativas respecto a estas rosquillas; así que salió hacerlas. Nunca las había preparado así que fue un primer intento que no resultó como esperaba 😔, además de que me metí en las grandes ligas de este asunto y fui más allá: tuve la pretensión de hacerlas horneadas 🙄(que ya es algo que haría un experto en donas, creo yo). El resultado fue fatal, no me gustaron ni un poquito 😝! Secas, tostadas, no hubo manera de meterles la crema... Nada que ver, no es algo de lo que me pueda enorgullecer 😒 así que no lo muestro; otro día que lo intente veremos cómo quedan. El asunto es que, además, se me ocurrió hacer una gran cantidad de masa 😱 y como la primera mitad fue algo decepcionante pues no me animé a hacer el resto. La dejé allí... levando, creciendo, pensando qué sería bueno hacer con ella. Ya sabía que seca estaba, así que había que usarla para algo con relleno, llegó la hora de la cena y bueno, se me ocurrió que con algo de queso no quedaría mal (¡con queso todo es más rico! 😋) así que la extendí, la barnicé con algo de margarina derretida, le puse muuuuucho queso, unas rebanadas de pechuga de pavo, enrollé, corté en rollitos de unos dos centímetros, acomodé en una bandeja y ¡voilà, la cena está servida!
La masa la hice siguiendo las indicaciones de un libro de panes que tengo del Maestro Panadero Máximo Colina pero sospecho que algo no hice bien porque, ya saben 🙄, las donas no resultaron. Para lo que sí resultó excelente esta masa fue para los rollitos así que acá les dejo la receta por si se animan a prepararlos.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 150 g de azúcar (o el edulcorante de su preferencia)
- 40 g de margarina
- 2 huevos grandes
- 10 g de levadura instantánea
- 100 g de leche entera (variable)
- Un chorrito de vainilla
- Una pizca de sal
Disuelve el azúcar y la levadura en la leche. Te sugiero que no uses toda la leche que indica la receta, guarda una porción que agregarás luego si la masa así lo requiere. Recuerda que las harinas no son todas iguales, hay algunas que demandan mayor cantidad de líquido, hay otras más flojas por lo que siempre es bueno reservar una porción del líquido indicado en la receta para evitar que se nos pase de humedad. Coloca de harina en un bowl y agrega la mezcla de leche y el resto de los ingredientes. Amasa hasta obtener una masa lisa que dejarás reposar hasta que doble su volumen. Una vez que haya levado, la desgasificas y la extiendes en un rectángulo de unos dos o tres milímetros de espesor. Lo barnizas con mantequilla o margarina derretida, le colocas queso rallado (en mi caso muuucho queso 😋), el jamón de pavo y enrollas procurando que no te quede ni muy apretado ni muy flojo el rollo. Cortas lo rollitos y los colocas en una bandeja engrasada. Dejas levar tapados una media hora, mientras se calienta el horno (200 ºC) y una vez que tengas la temperatura deseada los metes y bajas a 180 ºC. Prepara un cafecito con leche porque en unos veinte minutos estarás disfrutándolo con unos rollitos de jamón de pavo y queso calientitos, recién horneados!
Se me ocurre que puedes ponerle el relleno que desees, con frutas, con queso crema, con chocolate, con lo que quieras, deben quedar espectaculares porque son muy esponjosos y suaves.
Anoche quedaron unos poquitos que estaban perfectos para el desayuno, se mantienen muy bien de un día para otro.
¡Buen provecho!
