Hola amigos y seguidores de steemit.
Especialmente a la comunidad hispana que escribe en 
.
.¿Se acuerdan de mi 1ra. participación en el concurso de los Pareados?
MIS BESOS DE COCO
¿Acaso no te ha bastado con estos besos de coco?
Bueno pues, aquí les traigo la receta de mis famosos (entre familiares y amigos cercanos) besitos de coco, espero sean de su agrado y los preparen, quedan riquísimos...
Ingredientes:( para 24 besitos aproximadamente)
- 350 gr de la pulpa de un coco seco rallado.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 pizca de sal.
- 300 gr de papelón triturado.
- ½ taza de agua.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Fuente: Archivo personal
Preparación:
En una paila u olla, colocar el agua y agregar el papelón, cocinar a fuego medio revolviendo constantemente, cuando hierva y el papelón y comience a derretirse, agregar la canela y la esencia de vainilla, también si gustan le pueden agregar clavitos de olor, revolver hasta que el papelón esté completamente derretida y obtengamos un melao, dejamos reposar.
Cuando el melao de papelón está reposado o no está tan caliente, lo vierto en un bol previamente pasado por el colador y le añado el coco rallado para que se impregne con el papelón; reservamos un poquito de melao de papelón, poco menos de ½ taza; se le agrega la mantequilla derretida; a la harina se le agrega el polvo de hornear y la sal, posteriormente agregamos la harina poco a poco al coco con papelón batiendo para que todos los ingredientes queden bien mezclados; pre-calentamos el horno a 180°C.
Nuestra mezcla debe quedar así:
Fuente: Archivo personal
Preparamos una bandeja o dos, la enmantequillamos y enharinamos, lo ideal es usar papel parafinado o papel vegetal, pero si no contamos con este, no pasa nada, a la manera antigua también sirve, le damos forma a nuestros besos con una cuchara y los colocamos dejando un poco de espacio entre uno y otro, ya que crecen un poco en el horno, los horneamos a 180°C por 25 min. aproximadamente, 5 minutos antes de sacarlos, con el melao que reservamos y con ayuda de una brocha, los pintamos un poco y los volvemos a introducir al horno los 5 min. restantes.
Fuente: Archivo personal.
Pasado el tiempo en el horno, saca los besos y colócalos en una rejilla para que se enfríen y a disfrutar de una rica merienda criolla que todos agradecerán.
Fuente: Archivo personal.
Así quedaron, noten que no se pegaron a la bandeja, y quedaron de un bueno!!!