Un saludo para todos los amantes de los postres😊
Hoy les traigo una receta bastante sencilla pero muy rica, de esas recetas que aromatizan toda la casa y deja a todos con ganas de probarla, incluyéndome ya que esta es la primera vez que me animo a hacer pastel de zanahoria en casa, siempre lo había comido de mi Nonna pero a falta de ella tengo que aprender.
Sin mas nada que agregar les dejo mi receta.
HELLO to all my dessert lovers😊 Today I bring you a fairly simple but very rich recipe, one of those recipes that aromatize the whole house and leaves everyone wanting to try it, including myself since this is the first time I have encouraged myself to make carrot cake at home, I always had it eaten of my Nonna but in the absence of her I have to learn. With nothing more to add, I leave you my recipe.
Lista de Compras/ Shopping List
Lista de Compras/ Shopping List
| Ingredientes | Ingredients |
|---|---|
| 2 tazas de harina de almendras | 2 cups almond flour |
| 1/2 harina de coco | 1/2 coconut flour |
| 1 cdta de canela | 1 tsp cinnamon |
| 1/2 cdta de sal | 1/2 tsp salt |
| 1 cdta de vainilla | 1 tsp vainilla |
| 1/3 de taza de aceite de coco | 1/3 coconut oil |
| 3 huevos | 3 eggs |
| 1 1/2 de zanahoria | 1 1/2 cup carrots |
| 1/2 taza de nueces | 1/2 cup walnuts |
| 1/4 taza de leche vegetal | 1/4 Plant based milk |
| 3/4 taza de jarabe de maple o miel | 3/4 maple syrup or honey |
| 1 cdta bicarbonato de sodio | 1tsp baking soda |
| 1/4 cdta de nuez moscada | 1/4 tsp nutmeg |
Lo primero que hacemos para preparar nuestra torta es colocar los huevos, la leche vegetal, la vainilla, el jarabe de maple y el aceite de coco (este tiene que estar liquido) en un bowl y mezclamos bien.
The first thing we do to prepare our cake is to place the eggs, vegetable milk, vanilla, maple syrup and coconut oil (this has to be liquid) in a bowl and mix well.
Seguidamente rallamos la zanahoria y la medimos para asegurarnos de terminar con la cantidad deseada. Luego de tener nuestra zanahoria rallada la agregamos a la mezcla y mezclamos todo muy bien.
Continuamos colocando el harina de almendra y coco, junto con el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada y mezclamos todo muy bien. Recuerden antes de colocar el bicarbonato y harinas cernir para evitarnos que queden grumos en la mezcla y que so se cocine bien. Una vez que tenemos todo bien mezclado agregamos las nueces (a mi me gusta cortarlas en pedazos mas pequeños en vez de echarlas enteras) mezclamos y colocamos en un molde previamente aceitado para evitar que se nos pegue la torta.
Horneamos de 30 a 40 minutos en fuego bajo y listo!!
Un dato es dejar que se cocine bien la torta, a mi me paso al principio que la había metido al horno con el fuego muy alto y se me estaba quemando en los bordes y estaba cruda en el centro, importante no hacer esto para que le quede homogénea.
Espero que les haya gustado esta receta de torta saludable de zanahoria, la verdad es que es muy sencilla y la pueden hacer rápido en esas tardes que tienen ganas de algo dulce pero no de hacer algo muy laborioso.
Como siempre espero que se animen a probarla y a merendar!
Then we grate the carrot and measure it to make sure we end up with the desired amount. After having our grated carrot we add it to the mixture and mix everything very well. We continue adding the almond and coconut flour, along with the baking soda, salt, cinnamon and nutmeg and mix everything very well. Remember before placing the baking soda and flours to sift to avoid lumps in the mixture and that it does not cook well. Once we have everything well mixed we add the walnuts (I like to cut them into smaller pieces instead of throwing them whole) mix and place in a previously oiled mold to prevent the cake from sticking. Bake for 30 to 40 minutes on low heat and that's it! One fact is to let the cake cook well, it happened to me at the beginning I had put it in the oven with very high heat and it was burning on the edges and it was raw in the center, it's important not to do this so that is homogeneous. I hope you liked this healthy carrot cake recipe, the truth is that it is very simple and you can do it quickly on those afternoons that you want to eat something sweet but not to do something very laborious. As always, I hope you try it and have a snack!
LOVE, VICKS!