SIENDO SINCERA....
Nunca pense que una receta tan simple, de ingredientes tan poco comunes me fuera a encantar tanto y facilitar a tal grado mi aporte de proteína vegetal en mi plan alimenticio.
Las recetas que buscaba por todos lados no me llenaban y siempre terminaba desechando mi hummuss... y comprarlo empaquetado no era una opción valida para mi, así que, experimentando , saque mi propia receta que me encanta y con la cual todos mis platillos ( mas que nada los de la cena, donde el carbo se reduce y la proteína se aumenta) se me facilitan muchísimo.
Sin mas, espero que te guste y que te atrevas a vivir la experiencia de aumentar tu aporte de proteina vegetal, haciendo este delicioso hummus en casa.
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE GARBANZO COCIDO
2 PIZCAS DE SAL, PIMIENTA Y COMINO
1 DIENTE GRANDE DE AJO
1 CUCHARADA DE AJONJOLÍ TOSTADO
4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
Preparación:
Primero hay que cocer el garbanzo ( no lo compres de lata por favor, de esa manera le restas valor y calidad a tu Hummus) remoja por mínimo 2 horas o hasta que crezca al casi el doble de su tamaño, cuece a fuego alto hasta hervir y luego a fuego bajo hasta que estén suaves.
Deja enfriar , después en la licuadora o procesador, coloca todo, el garbanzo, las especias , el ajo, el ajonjolí y el aceite y vierte agua del mismo cocimiento de los garbanzos , solo la necesaria para procesar. ( si lo haces en licuadora, debes estar moviendo periódicamente el contenido de arriba hacia abajo para que quede uniforme) vierte mas agua si consideras necesario, y repite el proceso de procesamiento tanto como sea necesario hasta que alcances una consistencia cremosa pero firme.
Pruebalo , esto es muy importante ( y descubre que le falta para que a ti se te haga delicioso) en mi caso me gusta muy especiado y según este de animo, le pongo mas pimienta y comino.
Si comerás de inmediato, coloca en un bowl y vierte un poco de aceite de oliva por encima, puedes acompañar con tostadas o palitos de verdura.
Si reservaras como hago yo, coloca en un recipiente de vidrio y espera a que enfrié, refrigera y disfruta cuando quieras.
NOTA: LA PROTEÍNA DE LA LEGUMINOSA SE VUELVE PERFECTA ACOMPAÑADA POR ALGÚN CEREAL, Y MAS SI ESTE ES EN GRANO ;)