Para la masa:
500 gr de harina de trigo todo uso
100 gr de harina de trigo todo uso (se usará para estirar la masa)
1 cucharada de aceite
1/2 cucharada de levadura granulada
1/2 taza de agua tibia
1/2 cucharada de azúcar
1 pizca de sal

Para la salsa:
500 gr de tomate pelado (pueden usar el enlatado o pelarlos ustedes)
100 gr de cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 taza de agua
Albahaca fresca al gusto
Sal al gusto

Preparación de la masa

Encienda su horno a la temperatura media del mismo.

Colocar el agua tibia en una tasa, agregar la levadura en forma de lluvia y luego el azúcar, tapar y dejar por aproximadamente 3 minutos, se formará una capa espumosa, eso indicará que la levadura está en óptimas condiciones y nuestra masa leudará.

En un recipiente colocar los 500 gr de la harina de trigo, hacer un hoyo en medio y agregar ahí el agua con la levadura, a un extremo (lejos del hoyo) agregar la sal y al otro extremo el aceite. Unir todo, al formarse una masa, sacar del recipiente y llevar a una superficie para amasar, agregar harina para evitar que se pegue y amasar durante 5 minutos, tapar y dejar reposar por 30 minutos en un lugar donde se sienta el calor del horno que previamente fue encendido, la intención es que el calor ayude en el proceso de leudar.

Pasados los 30 minutos la masa ha debido duplicar su tamaño, lleve nuevamente a la superficie (recuerde colocar harina para evitar se pegue) amasar por 5 minutos mas y está lista, debe tener una consistencia elástica. Particularmente me gusta después del segundo amasado dejarla 10 minutos reposar, pero si lo deseas está lista.

Dependiendo del tamaño de tu bandeja para pizza dividirás la masa, esta cantidad salen 3 medianas, porque me gustan delgadas. Esparce harina sobre la superficie donde estirarás la masa, extiéndela apóyate con un rodillo y déjala del grosor que te guste. Enrolla la masa estirada en el rodillo y extiéndela sobre tu bandeja, la que previamente cubriste con mantequilla y harina (esto para evitar que se pegue). recuerda acomodar los bordes y cortar el excedente.

Hazle a la masa unos pequeños orificios (ayúdate con el tenedor) para que escape el aire en el proceso de horneado, agrega la salsa y tus ingredientes preferidos. Para esta presentación como es para pasapalos, solo tiene queso mozarela y jamón cortado en cuadritos.

Elaboración de la Salsa

Cortar la cebolla y los tomates en trozos y pisar el ajo. Calentar el aceite, agregar el ajo y al empezar a dorar agregar la cebolla en trozos, y al empezar a transparentar, agregar el tomate cortado. Sofreir durante unos 5 minutos. Colocar todo en la licuadora junto al agua hasta lograr el aspecto de salsa y posteriormente llevar nuevamente a cocinar, agregar la sal y la albahaca fresca. Dejar reducir un tercio y ya está lista. Generalmente la preparo con anterioridad y tengo en la nevera para cualquier antojo.