Este último fin de semana me reuní con unos amigos y como yo era la única que cocinaba del grupo decidieron sacarme provecho y hacer que yo cocinara algo.
Amo cocinar, pero cuando cocino para otras personas mi sazón y todo sale del corazón y con mucho amor, por lo que decidí lucirme e improvisar con lo que teníamos en la nevera y en la alacena.
¿Que más fácil, sencillo y sabroso que un arroz frito? Pues fue lo que hice, prepare la mise en place y a cocinar se ha dicho.
Pero, ¿se han preguntado el origen de esta preparación? Les cuento un poco, no es de origen chino, lo crearon en California en la ciudad de San Francisco. No sé lo esperaban ¿Cierto?
Pero si, así es, durante la construcción de un ferrocarril norteamericano los obreros de nacionalidad América y otros de nacionalidad china se vieron obligados a improvisar con la comida a la hora de sus almuerzos.
Si, fueron los chinos lo que tomaron la iniciativa de jugar con los ingredientes que tenían a la mano como lo era el jamón, los huevos Y los recortes del bacon y unieron su capacidad de producir muchos de los ingredientes típicos de su país utilizando la fertilidad de nuevas tierras.
Este plato consistía en arroz salteado con algo de jamón, algún tipo de embutido, huevos hechos tortillas y vegetales como el perejil y cebolla. Era un platillo totalmente magro.
Luego con el pasar de los años fueron agregándole proteínas como los mariscos , pollo o cerdo y más abundancia de vegetales y salsas.
Ahora bien, a lo que vamos, preparemos arroz frito!
Arroz frito.
Para preparar este platillo delicioso necesitarás:
Ingredientes:
½kg de camarones limpios y desvenados.
1kg de pechuga de pollo cortado en cubos
1kg de cerdo cortado en cubos
Salpimenta las proteínas.
3 Zanahorias
2 Cebollas
3 Tallos de apio España
2 Pimentones rojos
3 Tallos de cebollín
15 Dientes de ajo o puedes hacer una pasta de ajo
Todo debes cortarlo en brunoise (corte de 3x3 mm)
10 Huevos batidos, salpimentados y con media taza de agua (prepara una tortilla y cortala en pequeños trozos)
300gr de mantequilla
½kg de arroz cocido del día anterior.
Salsa de soya al gusto
Una vez tengas preparada toda la mise en place precede a preparar todo.
Paso a paso.
1
En un wok caliente agrega la mantequilla y una cucharadita de ajo junto con la proteína, saltea unos minutos hasta que todo esté dorado.
Agrega 2 cucharitas de salsa de soya y rectifica sal.
2
Agrega la cebolla, la zanahoria, el apio España, el pimentón y el cebollín. Saltea unos minutos, no mucho para que los vegetales queden en un su punto.
3
Agrega el arroz, saltea unos 4 minutos para que los granos queden más sueltos agrega 4 cucharadas de salsa de soya, rectifica sal y pimienta agrega la tortilla de huevo.
saltea unos minutos más y sirve caliente.
No tenía un wok lo suficientemente grande para preparar las 12 porciones, por lo que hice el mismo procedimiento 6 veces, cada vez que lo hacía sacaba 2 porciones lo servía en una bandeja y luego porcione.
Ya solo es cuestión de que se organicen y racionen los ingredientes .
Pero bueno, buen provecho señores!
Espero les haya gustado y disfruten preparándolo en casa, súper sencillo y fácil de hacer!