English version
Today’s recipe was a delicious pea soup to which I added a chicken thigh to give it more flavor. I love peas because they’re an amazing source of nutrients; among all legumes, they’re my favorite for their taste, texture, and versatility. This time, I opted for a light soup, so I avoided combining it with smoked bones, ribs, chorizo, or other traditional ingredients.
Ingredients:
- 1 chicken thigh
- 100 grams of peas
- 1 potato
- 4 sweet peppers
- 1 onion
- 4 cups of water
- Oil
- Salt to taste
Preparation:
I soaked the peas in plenty of water for about five hours; sometimes it’s a good idea to put them in the fridge the night before to ensure they’re tender and ready to eat. After that time, I rinsed them, removing any debris. Then I put them on to boil with two cups of water and half a tablespoon of salt, and I put a lid on the pot to speed up the process. They were tender in forty minutes.
Then I set about removing the seeds from the chili peppers, peeling the onion, and peeling the potato. I cut everything into small pieces, placed them in a skillet with a little oil, sautéed them, and shortly after added the piece of chicken, which I had previously washed and skinned.
Finally, I combined both mixtures so the flavors would blend together. At this point, I adjusted the seasoning and cooked it for another fifteen minutes, which was enough time for the chicken and potatoes to cook through.
The final step was to serve and enjoy my delicious chicken and pea soup.
Versión en Español
La receta de hoy fue una deliciosa sopa de arvejas a la que le adicioné un muslo de pollo para darle más sabor a la preparación. Me encantan las arvejas porque son una fuente de nutrientes espectacular, entre todos los granos es mi favorito por su sabor, textura y versatilidad. En esta ocasión me incliné por una sopa ligera, de allí que evité combinar con huesos ahumados, costillas, chorizo u otros ingredientes tradicionales.
Ingredientes:
- 1 muslo de pollo
- 100 gramos de arvejas
- 1 papa
- 4 ajíes dulces
- 1 cebolla
- 4 tazas de agua
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
Coloqué a remojar las arvejas con suficiente agua por alrededor de cinco horas, a veces es recomendable guardarlas en la nevera desde la noche anterior, así se asegura que estén blandas y aptas para comer. Transcurrido ese tiempo las limpié, retirando todas las impurezas. Después las monté a sancochar junto a dos tazas de agua y media cucharada de sal, le puse una tapa a la olla para apresurar este proceso. Estuvieron blandas en cuarenta minutos.
Luego me dispuse a retirar las semillas de los ajíes, desconchar la cebolla y pelar la papa. Dividí todo en pedazos pequeños que coloqué en un sartén con un poco de aceite, allí los sofreí y poco después agregué la pieza de pollo previamente lavada y despellejada.
Finalmente uní ambas preparaciones para que se integran los sabores, en este punto ajusté el punto de sal y cociné por quince minutos adicionales, tiempo suficiente para que el pollo y las papas se cocinaran por completo.
El paso final fue servir y disfrutar de mi deliciosa sopa de arvejas con pollo.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.