English version
For breakfast, I made some delicious beetroot and carrot pancakes. These vegetables are very healthy and perfect for starting the morning. I like the slightly sweet, natural touch in my meals to give me energy for my daily activities.
Ingredients:
- 1 beet
- 1 carrot
- 100 grams of oat flour
- 1 tablespoon of sugar
- Oil
- 1 cup of water
Preparation:
I washed the carrot and beet, peeled them, and cut them into pieces. Then I put them in the blender jar with a cup of water and a tablespoon of sugar, blended them thoroughly, and used this juice as the base for the pancakes.
Next, I added the oat flour, and the consistency changed immediately; the mixture thickened, thanks to the lumps.
I immediately heated a skillet, brushed a little oil on the surface, and poured the batter to form the pancakes. I made two, which I cooked over low heat so they wouldn’t burn.
The beets gave the pancakes their color, and to me that’s a beautiful touch; the carrots took a back seat in terms of color, but not in flavor. Once again, in no time at all, I had a delicious and healthy breakfast. I love starting my mornings this way.
Versión en Español
Para el desayuno preparé unas deliciosas panquecas de remolacha con zanahoria, estas hortalizas son muy saludables y perfectas para iniciar la mañana. Me agrada el toque ligeramente dulce y natural en mis comidas para tener energías para las actividades diarias.
Ingredientes:
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- 100 gramos de harina de avena
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite
- 1 taza de agua
Preparación:
Lavé la zanahoria y la remolacha, las desconché y corté en pedazos. Luego los introduje en el vaso de la licuadora con una medida de agua más una cucharada de azúcar, batí muy bien, este jugo fue la base para las panquecas.
Posteriormente, agregué la harina de avena y la consistencia cambió de inmediato, la mezcla se hizo espesa, los grumos ayudaron a este fin.
De inmediato preparé un sartén, unté un poco de aceite en la superficie y allí formé las panquecas, salieron dos, las cuales cociné a fuego bajo para que no se quemaran.
La remolacha coloreó la panquecas y para mí eso es un toque estético hermoso, la zanahoria se mantuvo en segundo plano en cuanto a color, pero no en sabor. Una vez más, y en poco tiempo, tuve un desayuno muy rico y saludable. Me agrada iniciar mis mañanas de esta manera.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.