English version
Sometimes simple things can bring us great satisfaction in the kitchen, especially when it comes to recipe ingredients—in this case, potatoes and onions. I spotted these ingredients in the fridge and decided they’d make the perfect filling for an arepa. I also added a little cheese, and immediately thought of potato cakes, so I got started on the recipe.
Ingredients:
- 3 potatoes
- 1 onion
- Butter
- White cheese for grating
- 100 grams of corn flour
- 1 1/2 cups of water
- Salt to taste
Preparation:
I washed the potatoes thoroughly, as they were quite dirty. Then I peeled them and cut them into small cubes to use as filling for my arepas.
Next, I peeled the outer layer of the onion and chopped it the same way as the potatoes. I heated a skillet over low heat with a tablespoon of butter and sautéed the onion until the flavors melded together. I love the taste of cooked onion, especially when it turns caramelized.
A little later, I added the potatoes, half a cup of water, and a pinch of salt. I covered the pan and let the steam help with the cooking. In 15 minutes, everything was ready.
The next step was to put water, cornmeal, and salt in a deep bowl. Then I kneaded and shaped my arepas, placed them on a hot griddle that had been lightly oiled, and waited about twenty minutes for them to be ready.
The final step was to open the arepas, spread a pat of butter, and add the filling; I immediately sprinkled grated white cheese on top, and my incredible breakfast was ready to give me the first joy of the morning.
Versión en Español
A veces lo simple puede traernos grandes satisfacciones en la cocina, sobre todo con los ingredientes de las recetas, en este caso la papa y la cebolla, observé estos ingredientes en la nevera y decidí que serían el relleno perfecto de una arepa. También agregué un poco de queso y de inmediato me acordé de los pastelitos de papas, así que empecé con la preparación.
Ingredientes:
- 3 papas
- 1 cebolla
- Mantequilla
- Queso blanco para rallar
- 100 gramos de harina de maíz
- 1 y 1/2 taza de agua
- 1 sal al gusto
Preparación:
Lavé muy bien las papas, pues estaban terrosas. Luego retiré las conchas y corté en cuadritos, pequeños trozos que me sirvieran de relleno a mis arepas.
Después quité la primera capa de la cebolla y piqué de la misma forma que las papas. Monté un sartén al fuego con una cucaracha sopera de mantequilla, sofreí a fuego bajo para que los sabores se integraran. Me encanta el sabor de la cebolla cocida, que se ponga caramelosa.
Poco más tarde agregué las papas, media taza de agua y un toque de sal. Tapé y dejé que el vapor ayudara a la cocción. En 15 minutos todo estuvo listo.
El siguiente paso fue colocar agua, harina de maíz y sal en un envase hondo. Luego amasé y formé mis arepas, las puse encima de un budare caliente y previamente aceitado en la superficie. Esperé unos veinte minutos que estuvieran listas.
El punto final fue abrir las arepas, poner un cariño de mantequilla, y agregar el relleno, de inmediato espolvoreé queso blanco rallado por encima, mi desayuno increíble estaba listo para regalarme la primera alegría de la mañana.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.