English version
This time, I felt like making a quick chicken stew with potatoes, carrots, onions, and bell peppers. I skipped the sweet peppers to mix things up a bit and give it a different flavor. I also didn’t make rice or spaghetti; instead, I opted to serve it with traditional cassava bread.
Ingredients:
- 1 piece of chicken
- 2 carrots
- 2 potatoes
- 2 bell peppers
- 2 onions
- Salt to taste
- 1/2 cup water
- Oil
Procedure:
In a bowl, I washed the peppers, removed the seeds, and chopped them into pieces. Then I peeled the outer layer of the onions and chopped them in the same way.
I did the same with the carrots and potatoes, which I soaked in water to clean them thoroughly, and then diced everything into small cubes. Next, I washed the chicken and cut it into smaller pieces.
Next, I heated a little oil in a skillet and sautéed the vegetables. Once the onion turned translucent, I added the potato and carrot and stirred well for five minutes. Then I added the chicken, followed by half a cup of water and a pinch of salt, and covered the pan so the steam would help cook the food.
In 10 minutes, everything was ready. I liked the result because the stew turned out like a sauce. All that was left was to grab my cassava cracker and enjoy.
Versión en Español
En esta oportunidad me antojé de preparar un rápido guiso de pollo con papas, zanahorias, cebollas y pimentones. Evité emplear ajíes dulces para variar un poco la receta y tener un sabor diferente. Tampoco preparé arroz ni espaguetis, me incliné por acompañar con el tradicional casabe.
Ingredientes:
- 1 pieza de pollo
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 2 pimentones
- 2 cebollas
- Sal al gusto
- 1/2 taza de agua
- Aceite
Procedimiento:
En un envase lavé los aliños, retiré las semillas de los pimentones, piqué en pedazos. Luego quité la primera capa de las cebollas y las dividí de la misma forma.
Igualmente procedí con las zanahorias y las papas, las cuales sumergí en agua para limpiarlas muy bien, así que todo fue picado en cuadritos. Luego lavé la pieza de pollo y corté en pedazos más pequeños.
Después coloqué un sartén con un toque de aceite, allí coloqué los aliños a sofreír, cuando la cebolla transparentó agregué la papa y la zanahoria, removí muy bien por cinco minutos. Posteriormente, adicioné el pollo y luego media taza de agua junto a un punto de sal, tapé para que el vapor contribuyera a cocinar los alimentos.
En 10 minutos todo estaba listo, me gustó el resultado porque el guiso quedó como una salsa. Lo demás fue buscar mi casabe galleta y disfrutar.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.