He visto muchas recetas en internet para preparar queso crema, pero la mayoría requiere de vinagre o de limón y no me gusta el sabor que le deja al queso; así que, hoy quiero compartir con ustedes la #receta como yo lo preparo en casa, que es a base de yogurt, preparado por mí mismo😁
Lo primero que hago es preparar El yogurt, y después lo someto a un proceso de destilación casera por así decirlo Jajaja; lleva un poco de tiempo pero, el resultado es realmente delicioso; no necesita vinagre, no necesita limón! solamente necesita la sal que le quieras poner al gusto y queda un queso crema bastante delicioso, ideal para untar en tus meriendas o comidas; te muestro el paso a paso:
I have seen many recipes on the internet to prepare cream cheese, but most of them require vinegar or lemon and I don't like the taste it leaves to the cheese; so, today I want to share with you the #recipe as I prepare it at home, which is yogurt based, prepared by myself😁.
The first thing I do is prepare the yogurt, and then I submit it to a process of homemade distillation so to speak hahaha; it takes a little time but the result is really delicious; it does not need vinegar, it does not need lemon! it only needs the salt you want to put to taste and it is a quite delicious cream cheese, ideal for spreading on your snacks or meals; I show you the step by step:
2 litros de leche
250 gracias de yogurt natural
2 liters of milk
250 grains of natural yogurt
Para preparar el yogurt, llevo a hervir los 2 litros de leche, luego los dejo enfriar un poco hasta que esté a una temperatura ideal, como no tengo termómetro sé si la temperatura es correcta introduciendo el dedo meñique y que pueda soportar la temperatura; en ese punto agrego el yogurt, se mezcla muy bien con un batidor manual y luego llevo la mezcla a un envase con tapa el cual coloco en un lugar oscuro herméticamente cerrado oor espacio de 8 horas; luego me gusta dejarlo en el freezer o refrigerador por aproximadamente unas 6 horas para que quede un poco más firme.
To prepare the yogurt, I boil the 2 liters of milk, then I let it cool a little until it is at an ideal temperature, as I don't have a thermometer I know if the temperature is correct by inserting my little finger and it can withstand the temperature; at that point I add the yogurt, mix it very well with a hand mixer and then I take the mixture to a container with a lid which I place in a dark place hermetically sealed for 8 hours; then I like to leave it in the freezer or refrigerator for about 6 hours to make it a little firmer.
Luego en una coladora coloco una tela muy fina, yo tengo una tela ideal para eso, allí coloco el yogurt, hago un nudo y coloco a destilar hasta que se extraiga todo el líquido del queso crema o lo que se llama también el suero.
Este proceso dura aproximadamente unas cinco seis horas, se puede ver la cantidad de líquido que se extrae es bastante y esto hace que la mezcla inicial reduzca por lo menos en un 50%
Then in a strainer I place a very fine cloth, I have a cloth ideal for that, there I place the yogurt, I make a knot and place to distill until all the liquid is extracted from the cream cheese or what is also called the whey.
This process takes about five to six hours, you can see the amount of liquid that is extracted is quite a lot and this makes the initial mixture is reduced by at least 50%.
Una vez que haya destilado todo el líquido, colocamos la pasta resultante en una taza y con una paleta de madera mezclamos muy bien por aproximadamente unos 5 minutos, vamos agregando sal al gusto y vamos probando hasta lograr el punto de sal deseado, luego se lleva esta mezcla a una taza con su tapa y se puede conservar en la nevera puede durar hasta una semana sin dañarse .
Espero la receta que ha sido de tu agrado .
Gracias por visitar mi blog !
Dios te bendiga🙏
Once you have distilled all the liquid, we put the resulting paste in a cup and with a wooden paddle mix very well for about 5 minutes, we add salt to taste and we are testing to achieve the desired point of salt, then take this mixture into a cup with its lid and can be stored in the refrigerator can last up to a week without damage.
I hope the recipe has been to your liking.
Thank you for visiting my blog !
God bless you🙏
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas con mi teléfono ZTE.
All images are my own, captured with my ZTE phone.