Saludos querida comunidad de amantes de la comida, el día de hoy traigo otra receta vegetariana, se trata de un pastillo de soya, esto lo hice con la intención de que mi hija disfrutara de un rico pasticho venezolano pero con la variación de usar soya en lugar de carne de res, fue su elección personal dejar de comer carne hace mucho años así que tiene la misma cantidad de años que no come pasticho por esta razón, sin embargo ella está pasando por un momento difícil porque mi nieto necesita una cirugía muy costosa y además ella cumple años mañana, así que decidí alegrarle la tarde preparando este delicioso plato, espero les guste la receta y se animen a realizarla.
Greetings dear community of food lovers, today I bring another vegetarian recipe, it is a soy pastillo, I did this with the intention that my daughter could enjoy a delicious Venezuelan lasagna but with the variation of using soy in Beef place, it was her personal choice to stop eating meat a long time ago so she has not eaten pasticho for the same number of years for this reason, however she is having a difficult time because my grandson needs a very expensive surgery And besides, she has her birthday tomorrow, so I decided to make her afternoon happy by preparing this delicious dish, I hope you like the recipe and are encouraged to make it.
Ingredientes para el pasticho
- 70 gramos de soya deshidratada
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 4 ajíes dulces
- 6 dientes de ajo
- 1 rama de cebollín
- 1 rama de céleri
- Sal y orégano al gusto
- Aceite vegetal
- 4 Laminas de pasta precocida
- 200 gramos de queso
Ingredientes para la Bechamel
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Ingredients for the lasagna
- 70 grams of dehydrated soy
- 3 tomatoes
- 1 onion
- 4 sweet peppers
- 6 cloves of garlic
- 1 branch of chives
- 1 branch of celery
- Salt and oregano to taste
- Vegetable oil
- 4 Precooked pasta sheets
- 200 grams of cheese
Ingredients for the béchamel
- 1 glass of water
- 3 tablespoons of powdered milk
- 4 tablespoons of wheat flour
- 2 tablespoons of butter
- Salt to taste
Preparación / Preparation
Lo primero que se debe hacer es preparara la Bechamel, para eso se debe colocar un vaso de agua en una olla, agregar 3 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de harina de trigo mezclar manualmente.
The first thing to do is prepare the béchamel, for that you must place a glass of water in a pot, add 3 tablespoons of powdered milk, 4 tablespoons of wheat flour, mix manually.
Agregar 2 cucharadas de mantequilla a mezcla y sal al gusto, llevar al fuego bajo y no dejar de mover por 6 minutos o hasta que la salsa se torne espesa, en ese momento se debe retirar la olla del fuego.
Add 2 tablespoons of butter to the mixture and salt to taste, bring to low heat and keep stirring for 6 minutes or until the sauce thickens, at which point the pot should be removed from the heat.
Picar la cebolla, el cebollín, el céliri, los ajíes dulces y machacar los ajos, dividir estos ingredientes en dos sartenes diferentes, debido a que una parte se utilizará para la soya y la otra parte para la salsa de tomate.
Chop the onion, chives, celiri, sweet peppers and crush the garlic, divide these ingredients in two different pans, because one part will be used for soy and the other part for tomato sauce.
Hidratar la soya, esto se hace colocando a hervir agua en una olla, cuando esta hierva apagar el fuego y echar la soya, esperar 3 minutos, colar el agua y exprimir bien la soya.
Hydrate the soy, this is done by boiling water in a pot, when it boils turn off the heat and add the soy, wait 3 minutes, strain the water and squeeze the soy.
Sofreír los vegetales de uno de los sartenes con aceite vegetal, yo uso aceite onotado para que tengan un bonito color, luego agregar la soya, agregar un poco de orégano y sal al gusto, mezclar con una cuchara y retirar de fuego.
Sauté the vegetables in one of the pans with vegetable oil, I use oat oil so that they have a nice color, then add the soy, add a little oregano and salt to taste, mix with a spoon and remove from heat.
Lavar y picar los tomates por la mitad para acelerar su cocción, sancochar los tomates hasta que estén blandos y se les vea la piel desprendida. Esperar que se enfríen un poco y procesar con la misma agua en la licuadora.
Wash and chop the tomatoes in half to speed up their cooking, boil the tomatoes until they are soft and the skin is detached. Wait for them to cool down a bit and process with the same water in the blender.
Sofreír la otra parte de los vegetales con aceite vegetal, agregar el jugo de tomate pasándolo por un colador para descartar las semillas y la piel, agregar sal al gusto, tapar la sartén, a fuego bajo dejar reducir la salsa hasta que tome consistencia deseada.
Fry the other part of the vegetables with vegetable oil, add the tomato juice passing it through a strainer to discard the seeds and the skin, add salt to taste, cover the pan, over low heat and allow the sauce to reduce until it reaches the desired consistency.
Rallar el queso para tener todos los ingredientes listos para el ensamblaje, engrasar la bandeja con mantequilla y precalentar el horno.
Grate the cheese to have all the ingredients ready for assembly, grease the tray with butter and preheat the oven.
Colocar una capa de bechamel, una lámina de pasta, una capa de soya, una capa de salsa de tomate y una capa de queso, repetir el proceso hasta la última lamina de pasta, en la última capa después de colocar la salsa de tomate agregar una capa de bechamel y por último el queso, tapar con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
Place a layer of béchamel, a sheet of pasta, a layer of soy, a layer of tomato sauce and a layer of cheese, repeat the process until the last pasta sheet, in the last layer after placing the tomato sauce add a layer of béchamel and finally the cheese, cover with aluminum foil and bake for 30 minutes.
Resultado / Result
El pasticho quedó muy sabroso y mi hija quedó muy complacida, los pequeños detalles son los que hacen que la familia se mantenga unida, la compartir la comida y cocinar para los otros une mas nuestros lazos, espero les haya gustado la receta.
The soy lasagna was very tasty and my daughter was very pleased, the small details are what make the family stay together, sharing food and cooking for others unites our ties more, I hope you liked the recipe.
