Hola Hivers! Bienvenidos || Hello Hivers! Welcome
Hoy les traigo una deliciosa receta de pan Estofado a la Olla, suena raro cierto, primera vez que yo escucho este tipo de pan, esto lo aprendi en mi curso de panes en cual estamos llegando al final del mismo solo queda una clases, y ha sido una grata experiencia para mi no solo por lo aprendido sino por las personas que he conocido.
Este tipo de pan es un pan relleno, es un pan salado, se puede ralizar grande, pero por motivo de la clase la realizamos en porciones pequeñas, en este caso lo rellenamos de una carne tipo guisada al vino, aquí les explico como se hace.
Today I bring you a delicious recipe for pan Estofado a la Olla, it sounds weird right, first time I hear this type of bread, I learned this in my bread course in which we are coming to the end of it only one class left, and it has been a great experience for me not only for what I learned but for the people I have met.
This type of bread is a stuffed bread, it is a savory bread, it can be made large, but because of the class we make it in small portions, in this case we stuffed it with a meat stew with wine, here I explain how it is done.
Ingredientes:
- 3 Tazas de agua tibia
- 17grs de Levadura
- 1/4 De azúcar
- 1/2 cucharada de Sal
- 1 kilo de Harina de trigo
- 1 cda de Orégano Molido
- Manteca i mantequilla
- 1 Cda de laurel machacado
- Carne guisada al vino.
Ingredients:
- 3 cups of warm water
- 17grs of yeast
- 1/4 teaspoon sugar
- 1/2 spoonful of salt
- 1 kilo of wheat flour
- 1 tablespoon of Ground Oregano
- Butter and butter
- 1 tablespoon of crushed bay leaf
- Meat stewed in wine.
Lo primero que haremos será agregar el agua, agregaremos la sal, azúcar y la levadura, luego un puñado grande de harina y mezclamos, también agregamos el oregano y el laurel, este es nuestro pie de panadería dejamos fermentar por 15 a 20 minutos.
Después vamos incorporando el harina y vamos mezclando hasta lograr una pasta suave y homogénea que no se pegue de las manos y del mesón.
The first thing we will do is to add the water, add salt, sugar and yeast, then a big handful of flour and mix, also add oregano and bay leaf, this is our bakery dough, let it ferment for 15 to 20 minutes.
Then we incorporate the flour and mix until we get a smooth and homogeneous dough that does not stick to the hands and the counter.
Después vamos a agregar el resto de los ingredientes que es la harina, vamos incorporando y vamos mezclando hasta lograr una pasta suave y homogénea que no se pegue de las manos y del mesón, también vamos incorporando la manteca o mantequilla y seguimos amasando.
Then we are going to add the rest of the ingredients which is the flour, we are going to incorporate and mix until we get a smooth and homogeneous dough that does not stick to the hands and the counter, we are also going to incorporate the lard or butter and continue kneading.
Al tener la masa lista vamos a cortar porciones y vamos a colocarlo en un molde tipo ponque y vanos a colocar la masa abierta.
Once the dough is ready, we will cut portions and place it in a cake pan and place the dough open.
Vamos a introducir la carne y vamos a cerrar como un saco o una cebolleta que quede la punta arriba tipo redonda.
We are going to introduce the meat and we are going to close it like a sack or a spring onion with a rounded tip on top.
Le aplicamos yema de huevo por encima y hacemos unas pequeñas tiras, las cuales las colocamos por encima y vamos hacee como una especie de olla, por ello el nombre del pan, luego llevamos al horno hasta que doren.
We apply egg yolk on top and make small strips, which we place on top and make a kind of pot, hence the name of the bread, then take it to the oven until golden brown.
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