I love this cake model. Sometimes I make milk dessert. Sometimes I make pie and I fill it up like I want. This time I said to be different and for the first time I made a cake with caramel and krokan. I designed myself. Do not be afraid of the length of the cake recipe. I wrote in detail and believe it is worth it. I think the taste is great as you see the result. I say caramel lovers should try it.
KROKEN CAKE
Ingredients for cakes:
2 eggs
2 tea glass of powder sugar
1 tea glass liquid oil
1 tablespoon yoghurt
2- 2,5 tea glass fame
Half package baking powder
1 packet of vanilla
1 tablespoon cocoa
Ingredients for cream:
2.5 water glass milk
1 tea glass powder sugar
1 tea glass fame
1 soup spoon corn starch
3 soup spoon powder cream
1 sweet spoon margarine
Half vanilla
For Krokan:
I used as much as my pictures. About 1 and a half cups of nuts mixed with nuts, almonds, walnuts
1 cup of powdered sugar
for caramel sauce:
1 turkish coffee cups powder sugar
Half a glass of water
1 sweet spoonful of starch
NOTE: Tea glass is a classic small tea glass.
FABRICATION
First of all, for krokan, medium sized teflon is put in a pan with dust sugar and taken to low fire. we do not mix too much. we are waiting for candy melting. the sugar is completely melted. When the caramel color is taken, nuts are thrown and the bottom of the oven is closed.Put greasy paper on the tray. Put krokan on it. It is left to chill. You should do this quickly because the sugar is freezing.
Eggs and sugar for the cake are thoroughly frothed with the mixer. Other items in the list are added in order. When it comes to its full consistency, the cake model is thoroughly oiled with oil and floured everywhere. Dough is spilled and equalized. Heated cooked in a controlled 170 degree oven. When the first temperature is reached, the service is turned upside down. It is left to chill.
For cream, put the ingredients in a pot except for cream and vanilla and oil. it is cooked by mixing with medium heat until it solidifies.When closed, other materials are placed and mixed with a wire beater. poured into the middle of the cake and straightened. When it is cold, it is taken to the fridge. On the cooling krokan, a clean kitchen cloth is covered and broken with a roller.
For caramel you can also use ready-made bottled sauce. I wanted to try. sugar is put into the teflon pan, and it is taken again to the low heat. When dissolved, carefully place half a glass of water. Melt the starch in the remaining water, add it to the caramelin. When the middle coat is thickened, it is closed and poured into a sauce or a bowl.
Krokanla cake is decorated as you like. Pour the sauce over it. I put the sauce on the sides. I did not pull the slice, because unfortunately the cake did not stay :) I kiss everybody. Good luck with. :) See you..
TR
Bu kek kalıbını ben çok seviyorum. Bazen sütlü tatlı yapıyorum. Bazen de böyle bir kek hazırlayıp üzerini ve içini istediğim gibi dolduruyorum. Bu defa da değişik olsun dedim ve ilk kez karamel ve krokanlı bir kek yaptım. Kendim tasarladım. Tarifin uzunluğu sizi korkutmasın detaylı yazdım ama buna değiyor inanın. Sonuç gördüğünüz gibi bence tadı harika. Karamel severler mutlaka denemeli diyorum.
Keki için:
2 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2- 2 buçuk çay bardağı kadar un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
Krema için:
2 buçuk su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı toz krem şanti
1 tatlı kaşığı margarin
Yarım vanilya
Krokan için:
Ben resimdeki kadar kullandım. Yaklaşık 1 buçuk su bardağı kadar fındık, badem, ceviz karışık (elinizde ne varsa )
1 su bardağı toz şeker
Karamel sos için:
1 türk kahvesi fincanı toz şeker
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı nişasta
NOT: Çay bardağı klasik küçük çay bardağıdır.
YAPILIŞI
Önce krokan için, orta boy teflon tavaya tozşeker konup kısık ateşe alınır. çok karıştırmıyoruz. şekerin erimesi için bekliyoruz. şeker tamamen eritilir.
Karamel rengi alındığında fındıklar atılır ve ocağın altı kapatılır. Tepsiye yağlı kağıt koyun. Üzerine krokan koyun.Soğumaya bırakılır. Bu işlemi çabuk yapmalısınız çünkü şeker donuyor.
Pasta için yumurta ve şeker karıştırıcıyla iyice köpürtülür. Listedeki diğer maddeler sırayla eklenir. Tam kıvamınageldiğinde kek kalıbı iyice yağ ile yağlanır ve her yeri unlanır.
Hamur dökülüp dengelenir.İlk sıcaklığı gidince, servis ters çevrilir. Soğumaya bırakılır.
Krema için krem şanti vanilya ve yağ hariç malzemeler tencereye konur. Karıştırarak orta ateşte koyulaşana dek pişirilir. Kapatıldığında, diğer malzemeler yerleştirilir ve tel çırpıcıyla ile karıştırılır.
pastanın ortasına dökülüp düzeltildi. soğuyunca buzdolabına alınır. Soğuyan krokanın üzerine temiz bir mutfak bezi örtülüp merdane ile kırılır.
Karamelli için hazır şişelenmiş sos da kullanabilirsiniz.Ben denemek istedim. teflon tavaya şeker konup yine kısık ateşe alınır. Eriyince dikkatlice yarım bardak su konur.
Nişastayı kalan suda eritip karamele eklenir. Orta ateşte kıvam alınca kapatılıp sosluğa ya da kaseye dökülür.
Krokanla pasta istediğiniz gibi süslenir.Üzerine sos gezdirilir. ben kenarlarınada sos döktüm. Ben dilim halini çekemedim maalesef kalmadı çünkü :) Herkesi öpüyorum. İyi şanslar. :) Görüşürüz..