Czy wiecie, że z orzechów nerkowca można wyczarować sernik? Podobnie jak ugotowana kasza jaglana, orzechy nerkowca zblendowane z sokiem z cytryny smakują podobnie do tradycyjnego sernika na zimno.
Przygotowując na Święta taki deser, nie tylko zaskoczycie gości oryginalnym przepisem, ale przede wszystkim zadbacie o zdrowie swoje i bliskich! Taki "sernik" nie zawiera laktozy oraz kazeiny (alergennych białek mleka), a dzięki użyciu daktyli, nie potrzebujemy dodawać białego cukru.
Orzechy nerkowca są prawdziwą kopalnią minerałów. 100 gramów nerkowców pokrywa dobowe zapotrzebowanie na: magnez w 94%, fosfor w 85%, cynk w 72%, mangan w 92%, miedź w 244%. Orzechy te zawierają także żelazo, selen, potas, wapń i witaminy z gr. B.
Czy muszę jeszcze dodawać, że jest to idealny przepis dla wszystkich ciasteczko-żerców? 😜
Jeśli jesteście na tak z taką smaczną "suplementacją", zapraszam po przepis! 👇
Składniki:
Spód:
- 250 g ciasteczek owsianych
- 4 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego (w wersji wegańskiej)
Masa:
- 250 g nerkowców
- 100 g daktyli
- 3 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
- 1 cytryna "bio"
- czekolada gorzka min. 70 % kakao
Wykonanie:
Spód:
Ciasteczka rozdrabniamy w blenderze kielichowym. Masło roztapiamy i mieszamy z miazgą z ciasteczek. Powstałą masą wykładamy spód tortownicy.
Masa:
Nerkowce namaczamy na noc. Na drugi dzień odlewamy wodę, w której się moczyły i wrzucamy je do blendera kielichowego. Daktyle moczymy w ciepłej wodzie około 1 godz. Odcedzamy z wody i dodajemy do nerkowców razem z sokiem i skórką z cytryny oraz olejem kokosowym. Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania gęstej, gładkiej masy. Krem wykładamy na spód. Ciasto polewamy roztopioną czekoladą i dekorujemy bakaliami.
Na zdrowie!
Moni