Przepis na: ORZECHOWE "MLEKA" ROŚLINNE 🥛🥛🥛🥛

Witajcie!

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na "mleka" (napoje) roślinne z orzechów. 

Jak zauważyliście, napoje roślinne często są składnikiem moich przepisów. Możemy z powodzeniem używać ich zamiennie do mleka krowiego: 

• do płatków śniadaniowych, musli i owsianki
• do przygotowywania koktajli
• do gotowania
• do zabielania zup i sosów
• do wypieków i deserów
• do kawy czy herbaty
• do robienia kakao
• do bezpośredniego picia :)

Obecnie w sklepach mamy ogromny wybór napojów roślinnych w kartonie lub w proszku. Na półkach, szczególnie w sklepach ze zdrową żywnością, znajdziecie: napoje sojowe, ryżowe, kokosowe, migdałowe, laskowe, owsiane, gryczane, jaglane, z komosy ryżowej (quinoa), sezamowe, orkiszowe, a także ich mieszanki i różne smaki, np. czekoladowe czy waniliowe. 

Niestety producenci często dodają do napojów roślinnych cukier lub słodzik typu maltodekstryna, a także zagęszczacze, aromaty, barwniki i konserwanty. Dodatkowo warto zauważyć, że w składzie np. mleka migdałowego, migdały stanowią zaledwie kilka procent. 

Chcę Was zachęcić, żebyście spróbowali samodzielnie zrobić pyszne i bardzo wartościowe odżywczo "mleka" z orzechów, które będą wspaniałym źródłem białka i zdrowych tłuszczy oraz wapnia, magnez, selenu, cynku, żelaza, a także witamin z gr B, witaminy E.

Mleko migdałowe jest szczególnie bogate w magnez, wapń i witaminę E. Jest delikatne w smaku, idealnie sprawdza się do koktajli owocowo - warzywnych.

Technika robienia mleka jest prawie zawsze taka sama:

1. Przygotowujemy orzechy, z których będziemy wytwarzać "mleko". Mogą to być migdały, orzechy laskowe, nerkowca, włoskie, brazylijskie, czy pistacje. Do podstawowego przepisu potrzebujemy 1 szklankę wybranych orzechów.

2. Przygotowujemy gazę (ja kupuję po prostu gazę jałową).  

3. Orzechy wsypujemy do większego naczynia i zalewamy 2 szklankami wody. Pozostawiamy na 8-10 godzin, a najlepiej na całą noc.

4. Orzechy odsączamy i wsypujemy do kielicha blendera. Jeżeli używamy migdałów w łupce, możemy je obrać. Do orzechów wlewamy 4 szklanki wody (ja używam wody z filtra, może być źródlana lub woda przegotowana i ostudzona, albo woda z kranu, jeśli jest bezpieczna do bezpośredniego spożycia).

5. Zamykamy pokrywę blendera i miksujemy przez kilka minut.

6. Na garnek lub inne naczynie nakładamy sito i wyścielamy je gazą. Ja nakładam gazę bezpośrednio na garnek i naciągam na jej brzegi gumkę recepturkę, tak by gaza nie ześlizgiwała się do środka garnka.

7. Zawartość blendera przelewamy przez gazę do naczynia, gazę łapiemy za końce i wyciskamy "mleko", tak by w gazie pozostały suche resztki orzechów. To, co zostało na gazie świetnie się sprawdza jako zagęstnik do zup i sosów lub dodatek do musli, owsianki, zdrowych słodyczy czy wypieków. 

Mleko z orzechów brazylijskich to bardzo dobre źródło selenu.

8. Do mleka można dodać szczyptę soli Himalajskiej, miód lub syrop klonowy, a także przyprawy: kardamon, kurkumę, cynamon, wanilię itp.   

9. Z podanego sposobu wychodzi ok. 800 ml "mleka", możemy przelać je do czystej szklanej butelki. Gotowy napój przechowujemy w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu :)

Mleko z orzechów laskowych ma charakterystyczny smak, dodaje aromatu kawie, także zbożowej.

Na zdrowie!

Moni