Bohaterką dzisiejszego postu będzie kasza jaglana - tania, łatwo dostępna, polska kasza, która potrafi działać cuda! I nie mam tu na myśli tylko jej prozdrowotnych właściwości - jest skarbnicą witamin, mikroelementów i krzemu, naturalnie bezglutenowa i lekkostrawna.
Kasza jaglana daje mnóstwo możliwości kulinarnych! Dzięki swojemu neutralnemu smakowi sprawdzi się zarówno na słono jak i na słodko. Wykorzystuję kaszę jaglaną jako dodatek do obiadu, zamiast ziemniaków lub ryżu oraz do przygotowywania:
- śniadań w wersji na słodko z owocami lub bakaliami
- kotletów
- zapiekanek
- sałatek
- zup
- ciast (tzw. jagielnik w wersji pieczonej lub na zimno)
- deserów i kremów
Moje serce (i kubki smakowe) skradły właśnie kremy z kaszy jaglanej. Możemy podać je w pucharku, nadziać nimi babeczki, przełożyć ciasto lub tort, udekorować mufinki.
A oto moje dwa ulubione kremy, który wybieracie: truskawkowy czy kawowy?
Aby przygotować pyszny krem z kaszy jaglanej potrzebujemy zmiksować blenderem na gładką masę:
- Ugotowaną kaszę jaglaną
Kaszę wsypujemy do suchego garnka i prażymy przez kilka minut uważając, żeby się nie przypaliła. Następnie płuczemy ją pod wodą. Aby kasza była kremowa najlepiej ugotować ją w mleku, ja najczęściej używam mleko kokosowe. Do gotowania dodajemy szczyptę soli i rozciętą laskę wanilii. Do przygotowania kremu kaszę można delikatnie rozgotować, tak, by jej konsystencja była raczej klejąca niż sypka.
- Daktyle
Spełnią one rolę naturalnego słodzidła. Daktyle należy namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 min.
Krem możemy osłodzić także miodem, syropem klonowym lub melasą.
- Olej kokosowy nierafinowany
Zadba on o konsystencję kremu, dzięki niemu deser trzymany w lodówce stężeje.
- Dodatki smakowe, które nadadzą charakter kremowi
Moje ulubione to:
- kawa (espresso),
- świeże owoce (truskawki, maliny, borówki, dojrzałe banany, mango, poziomki),
- duszone / gotowane owoce (rabarbar - spróbujcie koniecznie!!!, śliwki, jabłka),
- przyprawy: cynamon, kardamon, wanilia,
- suszone owoce, orzechy,
- likiery, np. Amaretto,
- kakao, czekolada,
- wiórki kokosowe.
Bezglutenowy tort kakaowy przełożony kremem jaglanym kawowym i wiśniami.
Kruche babeczki nadziewane kremem jaglanym waniliowym z granatem 👉 TUTAJ znajdziecie przepis.
Krem kawowy z likierem Amaretto i pomarańczą 👉 TUTAJ znajdziecie przepis
Krem truskawkowy 👉 TUTAJ znajdziecie przepis
Na zdrowie!
Moni