🍀 WEGE PRZEPIS: Kotlety ryżowe "devolay'e" z suszonymi pomidorami 🍚

Hej! 

Polska tradycja kulinarna nakazuje, by na obiadowym talerzu znalazły się ziemniaki, kotlet i surówka ;) Wiele osób nie decyduje się na dietę wegetariańską właśnie z obawy, co zamiast mięsa znajdzie się na ich talerzu. No bo jak to tak jeść same ziemniaki z zieleniną? 

Gdy parę lat temu wkręciłam się już na dobre w wegetariańskie gotowanie, stałam się mistrzynią w wymyślaniu bezmięsnych kotletów! Dziś robię ich zdecydowanie mniej, ale wciąż spontanicznie powstają nowe pomysły, chociażby wtedy, gdy ugotuję za dużo ryżu :) I tak stworzyłam moje ryżowe devolay'e, nadziewane oczywiście suszonymi pomidorami, bo jak już Wam kiedyś pisałam mam do nich słabość 😉 Oczywiście możecie spróbować skomponować inne nadzienie, jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów!

Kotlety ryżowe mają cudownie chrupiącą panierkę. Podane na obiad z ziemniaczkami i surówką godnie zastąpią ich mięsnego odpowiednika. Idealnie pasuje też do nich wegański sos koperkowy, o którym piałam wczoraj.

Życzę Wam dobrego weekendu i smacznego!😃

Składniki:

• 3/4 szklanki ryżu białego (można użyć odmiany klejącej)
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• spory pęczek natki pietruszki
• 60 g wędzonego tofu (około 1/3 kostki, można dodać więcej)
• sól kamienna, np. Kłodawska
• świeżo mielony pieprz
• mąka kukurydziana lub amarantusowa
• olej do smażenia, np. kokosowy rafinowany

Przygotowanie:

1. Gotujemy ryż.

Ryż płuczemy kilkakrotnie przed ugotowaniem. Następnie zalewamy świeżą wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy do miękkości. Ugotowany ryż zostawiamy po przykryciem, by stał się lekko klejący. Gdy ryż jest sypki, dolewamy jeszcze trochę wody i pozostawiamy pod przykryciem na małym "ogniu".

2. Przygotowujemy nadzienie.

W tym czasie robimy nadzienie: do blendera wrzucamy pomidory wraz z olejem, natkę pietruszki, pokruszone tofu i pieprz, blendujemy. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby dodajemy sól.

3. Formujemy kotlety.

Ciepły ryż nakładamy łyżką do dłoni, spłaszczamy i smarujemy nadzieniem. Zawijamy na pół tworząc kotleta. Dobrze dociskamy, by ryż był zbity, a nadzienie pozostawało wewnątrz. 

Gotowe kotlety obtaczamy w mące kukurydzianej lub amarantusowej (bardzo polecam ją do panierki zamiast bułki tartej! Jeśli nigdy nie próbowaliście, koniecznie wytestujcie :)).

4. Kotlety smażymy obracając, aż będą rumiane i chrupiące.

Na zdrowie!

Moni