Zdravím kolemjdoucí
Francouzské brambory : to je všeobecně jídlo mnoha podob a variací. I zde se mohou projevit různé kulturní odlišnosti, nebo třeba rodinné speciality, které se dědí z generace na generaci.
Někdo rád brambory mačkáné, jiný na plátky. Někdo vaří celé brambory ve slupce, jiný je loupe.
Já jsem se dneska rozhodl udělat voňavé francouzské brambory.
Někteří již jistě tuší, proč zrovna voňavé. Z minulých příspěvků jistě správně vytušili, že jednou z hlavních ingrediencí budou tvarůžky.
Použil jsem již rané brambory. Jsou údajně zdravější, obsahují méně škrobu, zato ale více bílkovin a vody. Třeba kvůli většímu podílu vody se nehodí na přípravu oblíbených příloh, jako je kaše, placky, knedlíky či těsto. Mnohem lepší je uvařit je tzv. na loupačku, a tedy ve slupce.
Osobně mám rád nové brambory uvařené ve slupce, třeba jen tak, samostatné a bez ničeho. Jen omašťené.
Bohužel jsem neměl moc hezké brambory na vaření ve slupce, a tak jsem je oškrábal.
Mezitím, co se brambory vařili jsem si nakrájel další suroviny jako třeba klobásky nebo výše zmíněné tvarůžky.
Tentokrát jsem se rozhodl brambory namačkat. Po uvaření brambory jsem je nechal trochu zchladnout. Osobně raději mačkám brambory, když jsou ještě trochu teplé.
Zbytek je docela jednoduchý. Vše jsem smíchal dohromady a trochu ještě dochutil solí a italským kořením. Nemohl jsem najít okurku, tak jsem ji pro tentokrát vynechal.
Dílo jsem dal do vyhřáté trouby a pekl na 200 stupňů 20 minut přikryté a dalších 15 minut odkryté.
Během pečení se mi krásně provoňel celý byt. Před příchodem mé drahé polovičky a další osádky domácnosti musím však tuto libou vůni vyvětrat.
Jak to dopadlo, můžete vidět na první fotografii. A co se týče chuti a vůně, to si bohužel musíte jen představit, nebo si to prostě vyzkoušet.