The Richness of Sucre's Gastronomy: Delight yourself with the Catalana Frita (Fried Catalana).[Eng][Esp]

Hello to all my Hive account@hivesucre friends! I hope you are doing well in all areas of your lives. Today I am happy because I prepared one of my favorite fishes: "la catalana ". This fish has a thick red skin and a white meat with a particular and very delicious flavor. It is the favorite of many people, which makes it very sought after and valued in other parts of Venezuela and the world.

I wanted to share with you that this fish and others are part of the foods that the people of Cuman are able to acquire, prepare and enjoy. Especially, fried fish is one of the most emblematic dishes of Sucre's gastronomy, and the secret of its preparation and flavor is its freshness. In that sense, if the fish is from the same day, it is the best.

A few days ago I met a very nice lady who offered me fresh fish. Her husband goes fishing and, when he arrives with his catch, she communicates by messages and offers it to me. So this was the fruit of her work yesterday, and today I wanted to enjoy a delicious fried catalana, accompanied by rice, tajadas (fried plantain), avocado and cassava, a delight!

This fried fish was juicy, with a finger-licking consistency. An important aspect is that it must be fried with enough oil and very hot. This prevents it from sticking to the pan and makes it somewhat crispy.

It is important to mention that at this moment "la catalana" is in season, since in these last weeks it is the fish that my friend frequently offers me. The truth is that it is a pleasure to enjoy as cumanesa and sucrense of this delicious food. I am happy to share this simple preparation, but with a lot of flavor and tradition.

The fried catalana, along with other fish and various accompaniments, symbolizes the richness and diversity of Sucre's gastronomy. Every time I enjoy a dish like this, I feel grateful for the abundance of our coasts, and I proudly share this culinary experience of my region.

EN ESPAÑOL

¡Hola a todos mis amigos de Hive account@hivesucre! Espero que se encuentren bien en todos los ámbitos de sus vidas. Hoy estoy contenta porque preparé uno de mis pescados preferidos: "la catalana". Este pescado tiene una piel roja gruesa y una carne blanca de sabor particular y muy delicioso. Es el preferido de muchas personas, lo que lo hace muy cotizado y valorado en otras partes de Venezuela y del mundo.

Quise compartir con ustedes que este pescado y otros son parte de los alimentos que los cumaneses podemos adquirir, preparar y disfrutar. Especialmente, el pescado frito es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía sucrense, y el secreto de su preparación y sabor es su frescura. En ese sentido, si el pescado es del mismo día, es lo máximo.

Hace unos días conocí a una señora muy simpática que me ofreció pescado fresco. Su esposo sale a pescar y, al llegar con su pesca, ella se comunica por mensajes y lo ofrece. Así que este fué el fruto de su trabajo de ayer, y hoy quise disfrutar de una rica catalana frita, acompañada de arroz, tajadas (plátano frito), aguacate y casabe. ¡Toda una delicia!

Este pescado frito quedó jugoso, con una consistencia para chuparse los dedos. Un aspecto importante es que se debe freír con suficiente aceite y bien caliente. Esto hace que no se pegue del sartén y que quede algo crujiente.

Es importante mencionar que en este momento "la catalana" está en su temporada, ya que en estas últimas semanas es el pescado que con frecuencia me ofrece mi amiga. La verdad es que es un gusto disfrutar como cumanesa y sucrense de esta delicia de comida. Me siento feliz de compartir esta sencilla preparación, pero con mucho sabor y tradición.

La catalana frita, junto con otros pescados y variados acompañamientos, simboliza la riqueza y diversidad de la gastronomía sucrense. Cada vez que disfruto de un plato como este, me siento agradecida por la abundancia de nuestras costas, y con orgullo comparto esta experiencia culinaria propia de mi región.