Siapa yang tak tahu singkong/ubi jalar. Buah yang tumbuh menjalar didalam tanah ini sangat nikmat jika dibakar atau di panggang. Singkong sering kita temui di belakang perkarangan rumah yang ada kebunnya, maupun langsung di kebunnya atau jika tak mau repot, bisa langsung beli di pasar/pajak.
Singkong bukan cuma enak tapi juga sarat terkandung manfaat bagi kesehatan kita. Mulai dari daun mengantung zat besi dan buah singkong sangat banyak mengandung protein dan rendah lemak. Selain buahnya bisa dimakan, daunnya juga bisa di jadikan sayur untuk di masak dan sering disebut dengan daun ubi tumbuk, sayur kegemaran orang Batak di kota Medan dan sekitarnya.
Kebanyakan masyarakat sangat menyukai singkong ini, apalagi singkong bisa digunakan untuk makanan pokok pengganti nasi. Rasanya lezat nikmat dan bisa membuat kekenyangan. Singkong/ubi banyak digunakan untuk membuat berbagai olahan khas rumahan. Biasanya di Aceh, warga Aceh beramai-ramai membuat lepat/timphan dari bahan singkong/ubi ini, diberi lah nama timphan ubi.
Berbagai jenis panganan dan olahan bisa dibuat dengan bahan dasar singkong/ubi ini seperti lemang ubi, tape ubi, timphan ubi, keripik ubi, dan cemilan khas lainnya. Ubi/singkong bakar lebih bikmat dimakan ketika masih panas, aroma ubi bakarnya sangat terasa.
Jika rekan-rekan ingin menikmati singkong bakar apalagi langsung di kebunnya, saya sarankan untuk menanam singkong dikebun anda, karena suatu saat ketika singkong itu lebih tumbuh, anda bisa memanennya langsung dari kebun anda sendiri.
Ubi/singkong ini sangat mudah hidup dan tumbuh dimana saja, makanya pepatah mengatakan "Hiduplah seperti batang ubi, dimana pun berada ia tetap hidup". Maknanya adalah kita hidup harus banyak memberikan manfaat kepada orang lain, dan di mana pun kita berada kita tetap bisa memberikan manfaat kepada orang banyak, dan tidak menjadi penyakit atau sampah dimasyarakat.
Itulah sedikit cerita saya ketika memanen singkong/ubi dikebun. Selamat mencoba rakan, semoga anda suka, dan sampai jumpa pada tulisan selanjutnya. Tetap sehat dan bahagia.