Yuk kita mengenal asam sunti aceh. Asam sunti adalah menjadi ciri khas bumbu masak aceh. Asam sunti adalah belimbing wuluh atau belimbing sayur yang di awetkan dengan cara di jemur.

Mengingat banyaknya masakan yang menggunakan asam sunti maka saya akan memposting proses pembuatan asam sunti. Cara pembuatan asam sunti sangatlah mudah dan sangat radisional. Setelah belimbing wuluh dipetik direndam selama semalam atau bisa juga direbus sebentar sampai berwarna kuning.setelah itu dijemur diterik matahari selama 5hari sampai belimbing berwarna kecoklatan dan jangan lupa diberi garam setiap harinya.semakin matang belimbing wuluh yang digunakan maka semakin baik kualitas asam sunti yang dihasilkan.

Setelah proses pengeringan sebaiknya asam sunti disimpan dulu kira-kira 2 bulan karena jika digunakan rasanya kurang enak,karena masih berlendir. Asam sunti ini juga bisa bertahan sampai setahun.

Bagi masyarakat aceh rasanya kurang mantap jika makan gulai ikan tanpa bumbu asam sunti. makanya ada orang bilang bahwa lidah orang aceh lidah asam sunti...