Pada kesempatan kali ini kita akan berkenalan dengan salah satu makana khas berbuka puasa orang aceh terutama orang-orang dahulu nenek ataupun kakek kita. Pada saat mau memasuki bulan ramadhan orang aceh biasa sudah menyiapkan satu makanan siap saji yaitu kanji.
Ganji merupakan makanan orang aceh dahulu yang sangat populer, apalagi pada saat memasuki bulan puasa, pasti rasanya tidak akan nikmat berbuka jika tampa tersaji ganji di atas tempat makan.
kanji sendiri terbuat dari beras, jagung, kacang hijau, kacang merah, aweh, bawang merah, bawang putih, dan daun-daun kayu yang bisa di makan.
Cara pembuatannya dengan cara, bahan yang sudah ada dihancurkan satu persatu. Sesudah dihanjurkan semua, di aduk secara rata. Setelah itu dijemurkan minimal satu hari. Setelah dijermukan lalu di simpan hingga masuk bulan puasa.
Setelah masuk bulan puasa makan kanji siap untuk di hidangkan, cara penyajianya dengan cara di rebus secukupnya saja. Ditambahkan parut kelapa, daun papaya, daun melinjo dan daun ubi. Agar kanji lebih enak lagi untuk disantap.
Mungkin kita yang hidup di zaman modern ini agak kurang suka terhadap makanan orang-orang terdahulu contohnya seperti kanji. Padahal kanji mengandung banyak manfaat terutama untuk obat masuk angin dan maag. Hal tersebut dikarenakan mujarab untuk menyehatkan tubuh seperti jahe.