Receta de Turrón Duro o de Alicante hechos por mi abuela y su receta secreta es: Amor
El turrón es un dulce típico de Navidad. El turrón con denominación de origen de Alicante también se conoce como turrón duro y se elabora con almendras y miel.
Ingredientes:
• 150 gr de miel
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de almendras tostadas sin piel
• 1 clara de huevo
• 2 obleas
Elaboración de la receta Turrón duro o de Alicante:
Pon en una cazuela el azúcar y la miel y calienta a fuego lento. Remueve y mézclalo bien. Cuando empiece a hervir, déjalo unos minutos más y retira del fuego.
Monta la clara con la varilla eléctrica y añádela a la mezcla removiendo suavemente para que no cuaje. Pon la cazuela a fuego lento y remueve constantemente hasta que coja textura de caramelo. Agrega las almendras y mezcla todo bien. Deja templar.
Forra un molde con papel de horno, coloca en el fondo una oblea y vierte la masa encima. Coloca la otra oblea y deja enfriar varias horas.
Consejo:
También se puede elaborar sin obleas, poniendo la masa directamente sobre el papel de horno.