Bermacam sudah kuliner khas dari aceh yang ingin saya ceritakan disini adalah tentang khas Mie Aceh yang erat penuh makna dengan rasa bumbu . Pada umumnya cita rasa sajianya yang hampir sama dengan bumbu masakan lainya.
Sudah tidak asing lagi bagi kita masyarakat Aceh mendengar yang namanya mie Aceh , apakah itu diluar Aceh maupun didalam kawasan Aceh. Mie aceh yang dikenal mumer dan istimewa ini sudah tidak jarang lagi dijumpai , apakah itu dikawasan pasar tradisional, wisata, maupun tempat umum lainnya.
Dalam perbuatan mie Aceh inipun sangat mudah dilakukan dan diperjual belikan kepada masyarakat luas. Apakah itu secara mentah ataupun secara yang siap saji, masakan mie pedas pedas khas Aceh di Indonesia. Mie yang kuning tebal dengan irisan sayur mayur, daging, dan berbagai lainnya. Dan dalam pengolahan mie aceh ini pun beraneka ragam perbuatannya, yaitu berupa goreng basah, kering, maupun tumisan yang sangat digemari oleh masyarakat luar, masakan atau kuliner khas yang digemari oleh mayoritas masyarakat Aceh ini adalah salah satu makanan yang populer dari jaman dulu sampai jaman now.
Dalam tradisi mayarakat Aceh , Mie Aceh menjadi salah satu bumbu penyedap untuk pelengkap dalam acara , piknik, perkemahan, ataupun diacara kenduri-kenduri , maupun perkumpulan terntetu bersama kawan-kawan kita. Sebagai perekat warga aceh yang tinggal diperantauan.
Dalam langkah yang penting disini adalah cara membuat Mie aceh, yaitu berupa bahannya:
400 gram mie kuning
150 grm bahan atau pelengkap, seperti daging atau lainnya.
½ tomat
3 siuang bawang merah cincang halus
2 siung bawang putih
Daun kol secukupnya
Daun bawang secukupnya
Daun selidri secukupnya
Penyedap secukupnya ( rayko rasa kaldu ayam / sapi )
Kecap asin secukupnya
Kecap manis bila perlu
Minyak goreng secukupnya
Dan selanjutnya itu juga tidak dilupakan dengan bahan bumbu halus / bumbu giling
Cabe merah secukupnya / atau lebih , bila ingin pedas
Bawang putih secukupnya
Jahe
Kemiri secukupnya
1 butir kapu laga
½ sendok teh merica bubuk
Selanjutnya itu adalah yang tidak akan pernah dilupakan yaitu cara membuatnya mie Aceh , ayo dikepoin sampai habis agar kalian bisa mempraktekkan sendiri dirumah kalian secara sederhana ini.
Panaskan minyak dalam wajan
Masukkan yang ingin anda mau seperti daging, udang dan berupa lainnya.
Masukkan kaldu perasa , kemudian tambahkan kol,daun bawang, daun seledri, dan garam. Masak hingga kaldunya hingga agak berkurang dan mengental.
Tambah beberapa toge jika anda mau , dan tomat , aduk sampai rata , sertakan kecap manis dan kecap asin
Masukka mie kuning kedalam wajan yang sudah ada bumbunya
Tunggu hinga kuah mendidih lalu angkatkan
Dan mie aceh siap dihidangkan.
Oke sahabat- sahabat steemit , sampai disini saja ya penjelasan dan perbuatan mie Acehnya semoga bermanfaat bagi kita semua, selamat mencoba. !!!
Nama : Zulfuadi
Nim : 150230061
Antropologi B