Son sustancias químicas pertenecientes a la familia de los terpenos llamados también beta-carotenos. Se encuentran en muchos grupos de alimentos y plantas. Como pigmentos fotosintéticos absorbe los espectros de luz azul y verde, por cuanto las frutas y verduras que los poseen toman una tonalidad roja, amarilla y naranja.
¡Pero sabe cómo trabaja en tu metabolizado¡
Al ser absorbido por el organismo se transforma en vitamina A. Su almacenamiento en el cuerpo se produce en el hígado en su mayor parte como éster de retinol que sirve para para regenerar la piel, contra el acné y como activador de la síntesis de colágeno. En general favorecen el retraso del envejecimiento. Asimismo, tienen una función importante ya que aumentan las defensas del organismo. Además se estima que previenen algunos tipos de cáncer y protectoras contra la radiación ultravioleta (rayos UVA y UVB).