Gosebuster
Gose Imperial
Ce soir j'ai dégusté une Gose, une bière faisant partie d'un de mes styles préféré. Ce style se définit par une bière principalement à base de blé dont sa fermentation génère de l'acide lactique lui conférant une touche d'acidité. Le sel entre dans sa composition et traditionnellement la coriandre aussi. Une bière légère acide et salée parfaite en apéro ou pour accompagner des fruits de mer.
Donc la vue de la GoseBuster, une Gose imperial me laissa un peu perplexe. Le terme Impériale est utilisé dans les bières lorsque un style est augmenté en alcool et en goût. À l'époque, le terme imperial fût utilisé pour les porter/stouts envoyé via la mer Baltic vers la Russie. Des bières plus fortes en alcohol et en goût pouvant résistant au froid et au long trajet. Donc pour une Gose, j'avais des doutes.
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Québec, Rouyn-Noranda |
| Brasserie | Micro Brasserie Trèfle Noire |
| Teneur en alchool | 6% |
| IBU | |
| Apparence | Orangée et trouble, peu effervescente avec un léger collet savonneux |
| Arome | lourd en bouche, non caractéristique d'une gose, côté sûr apporté par les feuilles de lime intéressante, le salé d'une gose avec une touche de coriandre est présent |
| En bouche | Rafraîchissant mais solide en bouche, le salé versus le sûre est bien balancé |
| Étalement | La touche rafraîchissante mais lourde, un goût d'orge sure reste en arrière-goût. Mariée avec des hors-d'oeuvre délicats la bière prend trop de place en bouche. |
| Note Globale | 6 |
| Note Personnelle | Bonne bière en soi pourquoi impérial? et pourquoi la définir comme une gose juste par son ajout en sel? |
Malgré le goût très intéressant du salé et de la lime de kafir contenu dans cette bière, je ne peux être en accord avec son appellation. Cela me semblait plus être une Pale Ale salée acidulée. Je ne suis pas convaincu que la base soit majoritairement de blé compte tenu de son corps lourd en bouche. Un goût à développer qui fût fort intéressant, je l'aurais probablement mieux apprécié dans un corps de blé léger à 4% plutôt qu'à 6% généré par de l'orge 2 rangs.
