Dieser Birnen-Bohnen-Speck-Eintopf ist typisch Norddeutsch. Schmeckt so viel besser als der klassische Bohneneintopf. Eine Kombination von „herzhaft & süß“. Dazu passt frisches, knuspriges Brot. Traut Euch - es lohnt sich.
Zutaten:
- 1 Kg frische Bohnen
- 1 Kg Rindfleisch
- 400 g geräucherter Bauchspeck
- 2 Zwiebeln (350 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Kartoffeln
- 1200 ml Rinderfond
- 3 große Birnen fest
- 2 TL Bohnenkraut
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Öl und evtl. Wasser
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