Hello les amis,
Pour ce deuxième post sur mon blog je voudrai vous proposer une recette de pancakes à la banane sans produits laitiers ni gluten.
Je prends très au sérieux le petit-déjeuner qui me permet de rester en forme toute la matinée pour toute la journée et surtout je mets du carburant dans mon corps avec ce que je mange le matin pour être en forme quand je m'entraîne à la salle de sport.
Autant vous dire que le pancake du petit-déjeuner est très important. Il m'arrive de manger des choses salées le matin mais il est vrai que j'ai une préférence pour les pancakes notamment pour ses valeurs nutritionnelles.
Voici donc ma recette (sans gluten et sans produits laitiers)
Pour 6 petits pancakes :
50 g de farine sans gluten ( farine de châtaignes, farine de petit épeautre..etc)
1 œuf
1 petite banane
Lait d'amandes
Bicarbonate de sodium
Levure
Recette :
Mélangez la farine, l'œuf avec la banane écrasée, ajoutez un peu de lait d'amandes afin de rendre le mélange lisse mais pas trop liquide.
Dans une poêle chaude (je mets un peu de lait de coco pour chauffer) versez un peu de pâte pour former le pancake et laissez cuire environ 1m de chaque côté.
Et voilà c'est prêt !