장어이야기 히쯔마부시(ひつまぶし)
- 서울특별시 서초구 양재동 263-5
양재쪽 맛집에서 점심으로 히쯔마부시(ひつまぶし)를 먹고 왔어요!
평일에는 점심특선으로 장어덮밥이 만원!, 주말이라 점심특선을 먹을 수 는 없었지만
매우 만족스러운 점심이었습니다.
(저희가 밥 먹고 있는 도중에 3팀정도가 점심특선 가격을 보고 들어오셨다가 그냥 발길을 돌리시더라구요)
이 ひつまぶし라는 말은 ひつ와 まぶし라는 2개의 단어가 합쳐져서 만들어진 말이라고 합니다.
ひつ는 밥을 넣는 밥통이라는 뜻이고, まぶし는 묻히다, 바르다 라는 뜻의 まぶす라는 단어에서 유래되었다는 얘기와, 관서지방에서는 구운 장어요리를 まむし라고 부르는데 그것을 계속 부르다 보니 まぶし로 바뀌었다는 2가지 유래가 있습니다.
보통 ひつまぶし는 4가지 방법으로 그 맛을 즐긴다고 합니다.
- 밥통 안에 있는 밥을 밥주걱으로 4등분을 한다.
- 나누어진 밥의 4분의 1을 밥그릇에 옮겨, 일반적인 장어 덮밥처럼 먹는다.
- 4분의 1은 파, 와사비, 김 등을 뿌리고 섞어서 먹는다.
- 4분의 1은 차나, 다싯물 등을 부어 お茶漬(ちゃづ)け(밥에 녹차를 부어서 먹는 일본의 가정 요리의 하나)처럼 먹는다.
- 마지막 4분의 1은 위에서 먹었던 3가지 방법 중에서 가장 마음에 들었던 방법을 선택하여 먹는다.
메뉴도 다양해서 이것저것 선택해서 먹을 수 있어요!
저희는 히쯔마부시, 미니히쯔마부시를 선택하여 먹었습니다.
특사이즈를 시킬까도 했었는데 먹고나니 딱 알맞게 배부를 정도로 만족스러운 사이즈였습니다.
여성분들은 미니히쯔마부시면 충분하실듯 합니다!
총 53,000원의 행복 이었습니다. 후후